一家人吃得心滿意足，就連一向克勤克儉的宓鳳娘都沒說炒菜費油的話。

第二天葉盞開始準備，到了飯點來了好多客人，居然還有好幾個昨天的客人。

葉盞早有準備，她的炒麵也能做湯麵，提前做好三種澆頭，這樣也能緩解排隊情況。

還不忘熱心招呼客人：「今日我們店裡多了一種醃酸菜為小菜，還多了一種臘肉酸菜炒麵。不知諸位可想嘗嘗？」

那位客人很好奇：「那便來嘗嘗。」

葉盞自己也有點期待，家人吃著好，可客人會喜歡這種新口味嗎？

第11章

湯參軍打量著盤裡的炒麵。

原本緊實的肉質紅中帶金黃，琥珀般透明的臘肉，色澤紅中帶著微黃油亮，筷子夾起來有肥有瘦，或許因為切得薄的緣故，整個臘肉都微微髮捲，如美人的腰窩，看著更誘人了。

湯參軍狠狠聞了一鼻子臘肉，想像出從前家鄉醃製這臘肉的時候：

娘將肥肉剁得細碎，將瘦肉慢慢剁開，再將紅的瘦肉，白的肥肉一起灌進了腸衣里，

大人們燃起篝火，在裡面添加橘子皮和松柏枝，小孩兒拖著自己撿來的柏實松果扔進火堆湊熱鬧。

大火繚繞，濃重的芳香菸霧直熏火腿，直接鎖住了撲鼻香氣，臘肉的肥油漸漸一滴滴從腸衣里滲透出來，「滴答」一聲落入火堆，立刻就讓火堆刺啦一聲。

火星子冒起火苗，竄得老高。孩子們低低驚呼一聲，娘親捂著他的耳朵叫他不要怕。

等熏制好幾天臘肉便熏制完成了，廚娘們踩著竹梯子珍而重之將臘肉掛在廚房的房樑上，確保老鼠和家裡的小孩都夠不著。

隨後就滿心歡喜等著吃一吃臘肉了。

這等待的光陰中廚房裡的油煙又再次薰染，給臘肉再多一層風味。

吃臘肉的回憶最為珍貴:

娘會親自下廚，將臘肉切成薄皮，混合著一大盤春筍炒制，油脂漸漸消融在鐵鍋里，沾染到春筍上。

而吃起來口感就如今天吃到的臘肉一般：

吃一口嚼勁十足，油香四溢，經過歲月薰染的肉香立刻彌散出來，格外厚重。

而且煙火熏過後特殊的香氣又給原本的肉香增添了不少風味，讓整個臘肉滋味更加渾厚。

瘦肉絲毫不塞牙，肥肉絲毫不油膩，既有嚼勁又溫潤柔軟，讓人吃了一口又一口。

湯參軍這才意識到盤子裡的配菜有點意思。要是按照他來評價，配臘肉最好的當然是春筍。

可這家店配的醃酸菜居然也很奇特，別有一番風味。