那人便將要求說出，老夫人如今七十大壽，要求菜餚全素，卻又要綿軟方便老人咀嚼，還要外表好看體面。

宴請的都是近親人家，大約有二十桌，那天還要保證出餐及時。

葉盞瞭然，怪不得能出五兩銀子的高價。

全素宴本來就考究廚子手藝，能符合他要求的廚子要麼被富戶人家收攏做私廚，要麼就在大酒樓里做掌勺。

私廚不會冒著被開除的風險接私活，伺候自家主子用餐好，幾頓也能攢到五兩打賞。

大酒樓里要辦一場壽宴可不止這個價錢了，除了廚子賺一筆，廚子所在的酒樓也要拿一筆呢，少說得十五兩。

雖然五兩銀子給廚子在中等人家裡算是高額支出了，但能滿足這個要求的卻不多。

再者還要保證出餐速度，除非是專業做酒宴的廚子才願意，可他們收費也不是這麼點。

總之，這五兩銀子也不好賺。葉盞便點點頭：「明日我來府上做幾道試菜您嘗嘗，若是滿意我們便找中人簽約，若是不滿意您的一貫錢就當報酬便是，您瞧這樣妥當麼？」

那人一聽，連連點頭：「好，你這法子好。」有章有法，可見是個懂行的。

旁邊他夫人面露遲疑：丈夫這回為了省錢冒險找不知名小廚娘，希望不要失敗才好。

雖然她也覺得這位廚娘做的素菜很可口，可畢竟是壽宴，萬一搞砸……

正想著就聞得一股香氣：「什麼味道？」

葉盞笑：「我家正要開飯，您上門是客，一起嘗嘗可好？」

那位夫人四下打量了逼仄小巷簡陋房舍，連連擺手：「不用不用。」

葉盞一笑，也不勉強，只拿了張乾淨油紙包了一點五香鹵毛豆豆乾：「您拿著路上嘗嘗滋味。我後天來府上拜會。」

鹵過的毛豆顏色深綠，上面一層毛茸茸的絨毛清晰可見，散發著濃郁的鹵香，勾引著食客。

夫人不自覺咽了咽口水，忽然盼著能趕緊回家，奇怪，明明已經在大相國寺吃過飯了啊？

客人走後全家人湊了過來：「恭喜二姐。」

葉盞算定了手裡錢財，這一個月到處擺食攤，賺了六貫錢，再加上這位客人的五兩，一共是十一兩銀子。

如今城裡的固定食肆一月租金大約是五兩銀子。有了這十一兩，離著她租賃固定攤位更近一步。

宓鳳娘不大理解：「擺攤不用交賃金，你有了攤位豈不是少好大一筆賺頭。」

「如今我擺攤也就白天，耽擱在路上時間很多，而且還要辛苦兩位哥哥早晚幫我搬運。再者有了店鋪就有了固定客人，方便打出去名聲吸引更多食客。」葉盞說出自己的打算。

如今開食攤不過是一小撥正好路過州橋夜市的食客，開了食肆整個汴京城的人都會過來。

還有以後晚上也不用奔波，能多做一會生意，再者早上將攤子雇出去也是一筆收入。

既然女兒打定主意，宓鳳娘便也不阻攔，只說：「若是你手裡缺錢，娘今日得的銀子可以借你。」