熱油呲的一聲，好像某種特定的聲音開關, 將辣椒麵、蒜末的香味全部激發出來了。

再用勺子輕輕一攪拌，紅通通的辣椒油沾著蒜末，看著就讓人感覺它的火熱。

蘇堯繼續拿起調料往裡頭加，「再加點孜然粉、生抽、醋和蔥花。喜歡酸口的同學，可以多加醋。喜歡香菜的同學, 也可以將蔥花換成香菜, 蘸料的比例可以根據個人口味不同自由調配哈。」

蔥花倒入其中, 給原本火辣迷人的辣椒油增加了幾分綠意和蔥香。

「把所有的調料攪拌均勻，這就是靈魂蘸料，蘸什麼東西都好吃。」

這樣一份靈魂蘸料, 光是看著就讓人垂涎三尺，更別說用它做的狼牙土豆和涼拌土豆片了。

彈幕里, 觀眾們對蘇堯這個靈魂蘸料很感興趣。

「靈魂蘸料已經記在本本上了, 晚上就試試用它蘸鞋底試試。」後面還加了個狗頭保命。

「這個蘸料也是我常年用的蘸料，用來涼拌確實絕了。如果有芝麻醬, 用來做麻辣拌, 好吃到我男朋友舔盆。」

這個彈幕逗得大家哈哈大笑。

「好了，這下全世界都知道你男朋友吃麻辣拌會舔盆了。」

「家裡昨天剛買了十斤土豆，小蘇師傅就來了一個土豆直播, 簡直就是急我所急，幫了我大忙。」

……

用特定的刀具將土豆切成狼牙形狀後，用清水清理一遍，最後泡在加了醋的水裡，這樣可以有效防止土豆氧化。

趁著狼牙土豆還在泡水的功夫，蘇堯起鍋燒水，把切好的土豆片倒入其中，水開煮2分鐘即可。

「涼拌土豆片的土豆片我切得比較薄，所以煮2分鐘就好。大家如果刀工不好，切得比較厚，也可以根據土豆片的厚度適當延長煮土豆片的時間。」

剛從滾水裡撈出來的土豆片泛著滾滾熱氣，過一遍涼水，倒入之前調好的蘸料，一道涼拌土豆片就做好了。

水煮過的土豆片口外頭裹著紅油辣椒，看起來十分誘人，吃起來口感綿軟，味道酸辣可口，十分開胃。

蘇堯切了一個土豆做的涼拌土豆片，被小偉兩兄弟幾分鐘就幹完了。

「沒關係，後面還有狼牙土豆呢。」蘇堯說著將擦乾水的土豆條倒入油鍋。

油溫四成熱炸三分鐘，等土豆條變成金黃色全部撈起。

等油溫升至七八成熱後，再倒入之前炸好的土豆條，復炸十秒鐘。

二次復炸鍋的土豆條在原先金黃色的基礎上增添了些許的焦黃，光撈起倒入盆子裡的撞擊聲，就可以聽出它們被炸得多酥脆。

最後將靈魂蘸料倒入其中，平等地讓每一根土豆條都裹上醬汁，再分裝到碗中，這樣一碗狼牙土豆就算是做好了。

小飛看著碗裡的狼牙土豆，忍不住發出一聲驚嘆，「哇，這個和我在集市上吃到狼牙土豆一模一樣！」

他迫不及待用手抓著一根土豆條塞入嘴裡。