紐蘭小築的招生條件太好了，不僅給學生免費教學，還一個月發800元的生活費，且學成後直接去紐蘭小築當主廚。

有人質疑紐蘭小築以後能不能提供那麼多的主廚崗位，紐蘭小築的發言人牛師傅自信滿滿在自己的個人自媒體帳號上發視頻。

「一年後，紐蘭小築將開遍全國各大城市，三年後，紐蘭小築將走向全球，成為國際化企業。以後紐蘭小築開多少家分店，我們就可以提供多少個主廚崗位！」

蘇堯看著手機自信滿滿的牛師傅，搖搖頭，感覺這次紐蘭小築邁的步子太大了，如果不小心點，怕是會摔。

紐蘭小築的培訓學校門口人擠人排隊報名，自然就顯得蘇堯這邊的培訓學校有點冷清。

可就算再冷清，那也是小蘇師傅開的培訓學校，十個學生的空缺一個星期就補上了。

與此同時，顧高陽終於給蘇堯帶來了一件好消息。

「小蘇師傅，我們的投資有眉目了。」

盼了這麼久的投資可算有眉目了，蘇堯高興極了，恰好表叔知道她想吃兔子，給她送了十幾隻兔子，為了反饋客戶，她乾脆拿來做拌兔丁。

第115章 涼拌兔丁 排長隊

拌兔丁依是川菜中的一味涼菜。

蘇堯最愛川菜, 其次就是魯菜蘇菜，越到夏季她反而越愛川菜里的涼拌菜。

在酷暑難耐的夏季里，吃個香辣可口、冰冰涼

涼的涼拌菜, 可太舒服了。

兔兔很可愛, 有人捨不得吃，但味道是真的不錯。

現在三個店裡的人手都充足, 蘇堯這次乾脆沒動手，揣著手, 看自家的下屬幹活。

兔子處理乾淨後，需要用清水洗泡兩次，洗去腥味。

洗好的兔子需要和處理其他禽肉一樣，涼水下鍋，加入蔥姜料酒去個血水。

水開後, 血沫慢慢鼓起來, 一定要撈掉這些血沫, 不撈掉的話，血沫會徹底吸附在肉上，影響肉的口感。

因為要做涼拌兔丁, 去除鍋里的血沫，直接開小火慢慢煮, 煮一兩個小時把兔肉煮熟撈出放進冰水裡。

這樣做出來的拌兔丁的肉質會更加緊實。

等冰水裡的兔丁徹底降溫撈出來, 將兔子的骨頭全部去除就可以進行涼拌了。<="<hr>

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