讓人意外的是，這裡面居然只有一碗黍米飯，但在飯上澆了一勺褐色的醬汁。

任翊擰了擰眉頭，「這好像不是豉汁？」

在如今的調味料中，因絕大多數菜餚都是燉煮的緣故，豉汁在其中起到的作用實在不小。

但這黍米飯上澆淋的這一勺，比起豉汁來說顏色要更深，看起來更像是醬料進行了殘渣的過濾最後剩下的汁液。

他做出的這個判斷，讓他哪怕在鼻息之間聞到了一種奇特的香味從面前的三個餐盤之中傳來，也不由有些提不起品嘗的興致。

醬汁單獨存在的時候，味道是絕對不如豉汁的，這就是如今的常識。

並非任翊有什麼偏見，而是今時的豆醬肉醬與蝦醬等醬料，都是在發酵的過程中加入了相當多的鹽。

富有生產經驗的醬料製作者發現，如果鹽加得少了，就會讓食物中出現一種噁心的酸味，甚至連鹽分布不均的時候也會出現這樣的情況，所以為了確保制醬不會失敗，他們寧可加入更多的鹽——起碼要比製作豆豉的過程中多。

但大多數人所用的鹽遠遠不能和現代所用的精鹽相比，也就讓醬汁必須混雜著醬中的佐料才能食用，而幾乎不能單獨存在，否則口味極其古怪，反而是豉汁在單獨用於調味上的地位極高。

任翊朝著周圍看了看，見眾人的筷箸都有一瞬的停頓，確認這並不只是他一個人的判斷。

只是，想著喬琰信誓旦旦這就是對他那個問題的解答，她先前拿出的酒也有著打破先前格局的威力，他一番思忖，還是在喬琰的注視下先一步動了筷子。

那醬肉荷葉餅中的醬顏色古怪，澆淋了醬汁的黍米飯又差了些格調，他先一步撈起的便是那雞翅。

喬琰可沒有干出什麼作弊的操作，比如將胡椒這種她自己都不太捨得用的東西給用在這雞翅上，而是只用了蔥姜蒜鹽與……醬油完成了這道菜。

這放在未來只能算是個尋常物的醬油，在如今卻因為一道工序的缺乏而成為了令人匪夷所思之物。

任翊剛咬了一口，便驟然眼神一亮，那反應比起當日剛吃到醬肉荷葉餅的伏壽還要大。

要知道，他如今並非肚裡空空的狀態，沒有那麼飢餓，又因為剛看到腐敗的豬肉而被敗壞了一番食慾。

即便如此，在這隻雞翅落入口中的時候，他還是驟然有種唇齒生津，只恨不得多留出一點腹中空間給此物的感受。

雞翅與醬肉荷葉餅都入了肚後，他想都不想地端起了面前的飯。

直到吃到這一口純粹的醬油拌飯後他才恍然大悟，那先前的兩盤菜餚中到底都是什麼東西在讓他欲罷不能。

這絕不是什麼改良版的豉汁，也不是他所知道的任何一種醬汁，必定是另外的一種醬料！

他轉頭朝著周圍看去，卻並沒有人能給他解惑，只因他這風捲殘雲的進食姿態足以讓其他人也跟著提起了筷子，而後便各自沉浸在了這種新式的調味料中。

在提筷進餐的動作中，他們倒是還有幾分士族風度可言。

但這個速度嘛……就實在是和平日裡的習性大相逕庭了。

直到人人面前的盤子都只剩下了骨頭，喬琰才開口道：「我將此物命名為醬油，並希望列位中有開辦酒坊的轉向製作此物。至於對應的製作方法我會告知於諸位。」

「若你們所僱傭的僕役能精準完成釀酒的過程，我想此物的製作技法也可以掌握得很快，因為這就是以豆類發酵而成的，充其量也就是——比起原本的制醬過程，這種醬油的製作，需要你們能掌握全料制曲的工藝。」

何為全料制曲？就是將豆和面同時加入到制曲過程中的一種方法，能有效地提升酶解作用和原料的利用率，進而減少在原本的制醬過程中通過毫無節制地加鹽來抑制乳酸的生成。

她抬了抬下顎，眸光中不無篤定之色。

在她面前的這些人已經用實際的表現向她證明了，他們並不是不喜歡醬油，而是此前的醬汁口味大大抑制了他們生產醬油的可能。

但有些東西能成為比酒受眾更多的存在，必然有其實在的道理。

何況在此時提出用醬油作坊取代酒坊還有另外一個理由。

她說道：「當年我還未成為并州牧之時，在樂平通過在穀物中間種豆類的方法規避蝗災，如今雖已有數年未曾再經歷這樣的災厄，但三輔之地，涼並二州都曾深受其害，不可不防患於未然，故而我希望諸位於各自田間多種豆類，以豆類產醬油，以備蝗災之患。」

「這醬肉荷葉餅中的另一種醬也為豆製品，為推行限酒令我也會將此物配方送上。」