宋大虎手裡是一塊土豆，這幾乎是萬能的教具，什麼形狀都可以切，宋大虎聽老師傅說得簡單，真要自己上手操作了，又覺得麻煩起來，感覺自己的手不太對，怎麼切都切不太好。

「年輕人，還是要多練習呀。」老師傅一臉慈祥地看著宋大虎。

宋大虎不好意思地撓了撓頭。

「最後一條，雖然不太常用，但還是要注意——磨刀技巧：保持刀具的鋒利度非常重要。定期使用磨刀石或磨刀器對刀具進行磨礪，以確保切割順暢。」老師傅說著，指了指旁邊一塊磨刀石，在手上實踐著。

刀刃和磨刀石摩擦，發出「擦啦擦啦」的聲音，並不尖銳，能看出那磨刀石上一道一道的印子，都是之前磨的。

從那磨刀石的痕跡上能看出來，這家老店的時日絕對不短了。

說了這麼多，老師傅有點口渴了，坐下喝了口水，示意宋大虎自己上手去試試。

接下來，是實踐環節。宋大虎拿起了刀具，開始學習如何切菜。

剛開始切菜，他的手有些顫抖，切出來的菜也參差不齊，但他沒有氣餒，一遍又一遍地練習著。

宋大虎的面前是一堆切得參差不齊的蔬菜，顯然他還不太熟練。

他深吸一口氣，試圖讓自己平靜下來，然後再次舉起菜刀，準備繼續練習。

老師傅站在一旁，默默地觀察著宋大虎的動作。他的眼神中透露出一絲嚴厲，但也有一絲期待。

宋大虎小心翼翼地將菜刀放在蔬菜上，然後用力一切。然而，由於力度掌握不好，蔬菜被切成了不規則的形狀。他皺了皺眉頭，有些沮喪。

「刀要穩，力度要均勻。」老師傅的聲音在宋大虎耳邊響起。他走到宋大虎身邊，拿起另一把菜刀，親自示範起來。「看，像這樣，慢慢地切下去，不要著急。」

宋大虎專注地看著老師傅的動作，他的眼神中充滿了敬佩和渴望。他暗暗下定決心，一定要學好切菜這門手藝。

在老師傅的指導下，宋大虎再次嘗試。這一次，他的動作明顯比之前穩定了許多，切出來的蔬菜也整齊了一些。

「不錯，有進步。」老師傅點了點頭，臉上露出了一絲欣慰的笑容。「但是還不夠，要繼續努力。」

宋大虎受到了鼓舞，他更加認真地投入到練習中。他一遍又一遍地重複著切菜的動作，雖然還是會犯錯，但他並沒有放棄。

上午，宋春花當服務生有了休息的時間，她到後廚來看看侄兒學得怎麼樣。

「姑姑，你來看，我切的土豆！」宋大虎見了宋春花，還迫不及待地向她招手，給她看自己切出來的一堆土豆。

那土豆的形狀有些參差不齊，高矮胖瘦各異，從土豆塊到土豆絲應有盡有，宋春花是沒看出來這兜子土豆是要準備幹啥。

「切得是不太好，我正在練習，」宋大虎有些不好意思地說道，「我之後會切好的，現在還需要進步的空間。」