宋春花點了點頭：「所以，這兜子土豆是要幹啥的？」

「打土豆泥的，」老師傅在旁邊出聲，「來，把切碎的土豆放進機器里，今天的土豆泥分量管夠了。」

宋大虎聽著，照做了，還有些不好意思地撓頭：「我知道了，我以後會把土豆絲切得成樣子一點。」

「嗯，今天先教到這裡，快到中午幫工了，等會兒客人多起來，要點菜，你得搭把手幫著，順便看著我們怎麼炒。」老師傅說道。

宋大虎聽著，應著：「喔，好，我會的。」

「沒人能手把手教你，很多事情就得看悟性。」老師傅說道。

宋大虎聽著，攥緊了拳頭：「我知道。」

宋春花看著這場景，在一旁笑：「不錯嘛，幹勁十足，這我就放心了。」

這個幫廚可不好干，宋大虎的任務一大堆，他的主要任務是協助大廚們準備食材、清洗廚具、打掃廚房等。

雖然這些工作看似簡單，但宋大虎卻做得非常認真，他知道，只有做好這些基礎工作，才能為成為一名大廚打下堅實的基礎。

在工作的同時，宋大虎會偷偷地觀察大廚們的做法。他會仔細地看他們如何切菜、如何調味、如何掌握火候，然後默默地記在心裡，他上課的時候都不見得有這麼認真！

要麼說興趣是最好的老師，這個時候，宋大虎專心起來，一個虎頭虎腦的青年，看著旁人手中的鍋鏟，默默地記著他們的做法和其中的技巧。

「過來，這食材處理的技巧也一定要掌握，你之前是干裝卸的，知道該怎麼搬運東西，對應的東西應該放在什麼位置，是吧？」老師傅跟宋大虎說道。

宋大虎點頭：「瓜果蔬菜分開裝，肉類冷藏，酒擺好。」

「不錯，咱要做好的，首先是清洗食材，在處理食材之前，務必將其徹底清洗乾淨。去除表面的污垢、農藥殘留和細菌。」老師傅找到東西。

「我知道，尤其是果蔬一類的，要把爛菜葉子摘去。」宋大虎說道。

老師傅點頭：「沒錯，之後是去皮和去籽，根據食材的不同，選擇合適的方法去皮和去籽，記得使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮，使用勺子去除瓜果的籽——這應該是常識性的東西，不用我再教吧？」

「這個我知道，我在家也經常幫我媽弄東西。」宋大虎說道。

「然後根據烹飪需求，將食材切割成適當的大小和形狀。修整食材的邊緣，使其更加美觀，土豆絲要切得細長好看，土豆塊也要切得板正，形狀大小相似，這個是對刀工的考驗。」老師傅說道。<="<hr>

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