「老師傅，你放心就好，我就是在這後廚乾的，這燉肉要是出了什麼問題，你直接找我的罪過，我承擔責任。」宋大虎給出保證。

廚師長認識這個大小伙子，有同事在他耳邊誇讚過此人，說他忠實可靠，還好學，對他帶來的食物，檢查過沒問題之後，廚師長出錢買了。

宋大虎保持著鎮定出了門，之後激動到跳起來了：「姑姑，這麼多錢，我長這麼大，頭一次見到六百塊錢呀！」

「瞧你的出息，」宋春花笑了，「二嫂家裡還有豬，大多是要賣整豬的，得及時跟她說聲，賣熟肉能出更高的利潤，讓她做熟了之後送過來。」

宋大虎點頭：「我這就托消息給爸媽他們說一聲，這次過年，可都有點忙了。」

盧敏收到了宋大虎的消息，也為賺了錢感到開心，開始準備更多的燉豬肉送去。

一聽需要更多的燉肉，盧敏決定先查一下菜譜，翻出了壓箱底的菜譜看介紹。

菜譜里說的可簡單了，一般燉肉的方法，就是先準備點豬肉、牛肉、羊肉的肉，還可以加入一些蔬菜和調料，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。二嫂盧敏先把書里說的東西都準備好，心想這個食譜就是麻煩。一般要是自己家燉肉，就是直接硬燉，根本不管其他的。

不過紅燒肉，燉起來說法太多了，只能學習學習，這肉燉起來才能好吃不是？說是把肉洗淨，切成小塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。將蔬菜洗淨，切成適當大小的塊狀。將姜、蒜切成末備用。然後在鍋中加入適量的油，燒熱後加入白糖，用小火炒至糖溶化，變成焦糖色。加入肉塊，翻炒均勻，使肉塊表面裹上一層糖色。之後又加入姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等調味料，最後加入適量的水，沒過肉塊，就開始填柴火開始燉。

不過盧敏要做的是現殺的豬肉，看著家裡缺很多食材和調料，還得先買燉肉用的材料，才能開始燉肉！

盧敏家的燉肉方法是祖傳的，他們使用的是傳統的大鐵鍋，用木柴慢慢燉煮。這樣燉出來的肉口感鮮嫩，香味濃郁，深受飯店廚師們的喜愛。

在燉肉的過程中，盧敏和宋平安需要不斷地攪拌和調整火候，以確保每一塊肉都能燉煮得恰到好處。

一邊燉肉，那邊宋大妮有點饞了，說自己想吃紅燒肉，纏著媽媽做給她吃。

盧敏應許了，又開始準備做紅燒肉。

盧敏系上圍裙，開始準備食材。找到了一塊新鮮的五花肉，用清水沖洗乾淨，然後放在菜板上，用刀切成小塊。

她切肉的動作非常熟練，每一塊肉的大小都差不多，看起來非常整齊。

接著，盧敏將切好的肉塊放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後撇去浮沫，將肉塊撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。<="<hr>

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