齊山和張玉梅出現在路口時，一盆肉還沒切完。

「這都開始了，」張玉梅下了板車，徑直走到切肉的地方，看了眼笑道：「比我切得好，灌出來的臘腸肯定勁道彈牙。」

趙漁不太適應直白的誇獎，被太陽曬過的臉更紅幾分，抬起一隻沾滿油脂的手擺了擺，「沒，就隨便琢磨著一切。」

謝知雲瞧得好笑，在一旁搭話：「我們都沒弄過，還等著嬸子來指點呢。」

「也沒什麼難的，把味道調好就沒大礙。今年跟著我做一回，來年你們自己就能做。」

張玉梅坐下喝了杯溫熱的茶水，就去幫著齊山磨辣子面。干辣子被石碾壓碎，辛辣的香氣在陽光下散得更快更開。

四個人各忙各的，不多時就把香腸肉餡兒給調好。

張玉梅為人大方，灌香腸又不是她的獨門秘方，一點沒藏著掖著，該放些什麼，怎麼灌都說得清清楚楚。

另外幾個人也聽得認真，時不時搭句話，倒是熱鬧許多。

灌臘腸用的腸衣是從朱屠戶那兒買的，他常在外殺豬，有些人家不樂意收拾豬腸，就低價收回去。大腸洗乾淨了可以賣給飯館食肆，小腸便刮去油脂留下腸衣，灌臘腸賣。

齊山沒刮過腸衣，乾脆花錢和他買了幾段，還省事些。

到底是經常做這門生意，腸衣都很好，沒有破漏的。

肉餡經竹筒塞進去，鼓鼓脹脹，紅里透著白。被麻線栓成一節一節，整串搭在房檐下懸掛的細長竹杆上，看著就叫人心喜。

二黑沒見過這東西，但它天然知道是好吃的。連骨頭也覺得不香了，站在竹杆下昂起頭眼巴巴看著。

謝知雲這回沒罵它，他自己瞧著也饞呢。以前在雲水鎮，過年桌上少不了要切一盤蒸臘腸，紅亮油潤，很是下飯。自打進山，一晃有兩年沒嘗過這滋味兒，可不就想得緊。

張玉梅在旁邊看得分明，笑著提醒：「在外面晾兩天，等外皮幹些，就可以上炕熏著。過年那陣吃著正好。不過得留心些，鳥雀野貓什麼的都好這口，別給糟蹋了。」

齊山端著空盆，說：「嗯，我記著呢，晚上就放屋裡，白天再拿出來。」

臘腸灌好，再沒什麼事兒，張玉梅就先回家去。

劈柴、做木工，一天很快就過去。太陽漸漸西沉，天邊泛起紅暈。

趙漁做好晚飯，就準備離開。

齊山叫住他，拿起菜刀走到屋檐下，揪住垂下的香腸割了兩節，拿菜葉子包上。不算大，都只差不多手掌長。

但這可是實實在在的肉，還是村里好些人都沒嘗過的做法。

趙漁愣愣地看著遞到眼前的香腸，沒敢接。

齊山抬了抬手，示意他拿著：「要過年了，叫孩子們吃點兒好的。」

在火塘屋裡吃飯的謝知雲也說：「幫著做了這麼多，也嘗嘗好不好吃，今兒就不給趙哥加工錢了。」

趙漁拿著兩節香腸，連連搖頭：「不用，不用加，都是該做的。」

之前幫忙翻地、砍柴，當天都會多給兩三個銅板，但可換不來兩節香腸。

想到家裡幾個孩子的笑臉，他又是高興又是感動，眼眶都有些紅。

齊山皺皺眉，開口道：「快回去吧，別讓大壯他們等急了。」

「哎！」趙漁抬起手抹把眼睛，朗聲應了，這才轉身離開。

二黑養成習慣，自覺跟在他後面，護送人下山。

如今大路修通，好走很多，用不了多久就去了大半路程。

牛成壯來接阿爹回去，一眼就看見他手中形狀奇怪的紅肉。哪怕已經十來歲，還是沒出息地咽下口水：「又拿肉了啊？」

不怪他這麼說，昨天大山哥殺豬，阿爹就帶了塊豬血回去，今兒又拿紅肉。他都要疑心是不是阿爹學壞了，偷偷昧下東西。

自己養大的兒子，眼珠子一轉，還能不知道他在想啥。

趙漁擰他耳朵一把，說：「主家灌了香腸，叫我帶些給你們幾個兔崽子。」

雖說都是一個村兒的，但在人家裡做工，他還是習慣性稱主家。

牛成壯也沒覺得彆扭，聽他一說，才想起這眼熟的紅肉是什麼。畢竟他以前只在鋪子裡見過熏好的臘腸，新灌出來的卻是沒見過。

「那要煮著吃還是炒著吃？」

「今兒是別想了，要放著等年三十那天再做，」趙漁把東西交給兒子，自己走上前，「聽說燜飯好吃，油潤潤的，連米飯都沾上肉香氣。」

咕嚕——