上完糖色的豬腳轉電飯煲，加花椒干辣椒，再扔進一個滷料包，便可關上煮了。

黃花魚雙面煎，黃酒老薑去腥，生抽老抽調味體色，再倒入滾水，緊繃的魚皮在滾水咕嘟咕嘟燉五分鐘後，湯汁浸入魚皮，魚皮出現干焦的褶皺狀，蓋上鍋蓋慢燉。

走油肉切成片，一片片沿著碗璧碼放，油里炒香過的梅乾菜壘中間，放進電飯煲的蒸架上蒸。

澳龍與小螃蟹都在鍋里蒸，用不鏽鋼的蒸架隔開，朱莉控制好時間，十五分鐘便將澳龍取出，二十分鐘取小螃蟹。

泡發的花膠加入雞湯中蓋上鍋蓋繼續燉。

朱莉將杏鮑菇改花刀，下平底鍋煎至兩面金黃，蒜末倒進去爆香，鮑汁生抽胡椒粉黃酒調味，臨出鍋加入少量澱粉水再翻炒兩下便可出鍋。

油亮亮的鮑汁杏鮑菇端出來，擺到餐桌上，也頗有些鮑魚的模樣了。

南瓜泥淺黃色的雞湯瞬間成金黃色，文雯跳進廚房，彎腰沿著鍋邊深深吸一口氣，空氣中都是鮮味。

「再燉十分鐘就可以吃啦。」

菜一個個往外端，椅子擺上，飲料與酒倒上，文雯又忙著去找電影了。

「再重要的電影都不能看了，吃年夜飯就得看春節聯歡晚會。」朱春華拿工具開著紅酒瓶蓋對小女兒說。

「哦對對對。」文雯一個下午連一秒鐘都沒有想起過春晚，猛的被爸爸一提醒，想想確實該看春晚，儘管她欣賞不來春晚的好多節目。

春晚任何一個頻道都有，還是習慣調到中央一套。

金湯花膠雞端出來，放在蒜蓉澳龍的旁邊，蒜蓉澳龍，清蒸小螃蟹，金湯花膠雞成為鐵三角。爸媽喝紅酒，奶奶朱莉還有弟弟妹妹們喝椰汁，舉杯慶祝新一年的到來。

「今年，是咱們第一次離開老家過年，在華市過的第一年，以後文雯和文超也在這裡上學了，我們一家會在這裡過很多個年。這幾年奶奶帶你們很辛苦，每天給你們洗衣服燒飯，要先敬奶奶。」朱春華接著說：「這些年你們媽媽也相當辛苦，工地的活都是力氣活，在店裡也是每天低頭盛菜，長時間抬不了一下頭。」朱春華又提到大女兒：「還要說一下，這一年姐姐是大功臣，姐姐的努力我們一家子生活才有這麼大變化。這一年忙完畢業的事就忙開店的事，一天沒停下來歇過。文雯和文超也辛苦，上學本來就是很費腦筋的事，你們兩個在爸爸媽媽不在身邊的情況下也能保持這麼好的成績，都是好樣的。」

朱春華提杯將話說完，朱莉和弟弟妹妹舉杯齊聲說：「奶奶辛苦了，爸爸媽媽辛苦了。」奇怪，也沒事先排練過。大家互道辛苦，才放下酒杯開始嘗菜。

「家裡沒烤箱，只能做蒜蓉澳龍了，不過應該也不錯。」

「姐姐做什麼都好吃。」

「對，姐姐做什麼都好吃。」文超也補上一句。

按朱莉分割的塊數，每個人兩塊，蒸的時間按澳龍的大小算，所以肉質的熟度剛剛好，一咬緊緻又有回彈。蒜蓉就夾雜在粉絲里，一圈一圈，不清不楚。蒜蓉的味道浸到了蝦肉里，蝦肉的鮮味浸到了粉絲里，互相成就，缺一不可。

澳洲大龍蝦嘗到了，因為貴，記住這味道便不太留戀，蒜蓉粉絲吃不夠啊，「單就這粉絲，我能吃一碗飯。」

但今晚爭寵的實在太多了，與金湯花膠雞的一碗金燦燦的湯不知是誰更勝一籌。

除了南瓜清香的甜外，裡面鮑魚花膠與整隻雞，以及鹿茸菇的鮮味都在這一碗湯里了，一口鮮甜，回味再回味，滋味在嘴裡消散不去。

再來嘗一口只在電視裡聽過的花膠，港劇里經常出現花膠，按文雯的說法，是放大版的魚泡泡味，很有彈性，幾乎是與鮮湯一個味道。

好吧，金湯花膠雞勝利。

雞湯的鮮味是三十六十度無死角的環繞，雞肉鮮嫩，可以一下子吃好幾塊，還有鮑魚沒吃呢。

一個直接吃，鮑魚給這鍋湯貢獻了它特有的鮮味，同時自己也吸收著湯里所有材料的鮮，原來鮑魚是這個味兒，那倒是要嘗嘗另一道鮑汁杏鮑菇是啥味兒了。

朱莉特意將杏鮑菇切成鮑魚大小，同樣改了花刀。瞧這樣子，別說，將鮑魚混在鮑汁杏鮑菇里，還真不能一眼認出來。

嗯！無論是口感和味道上都很接近。鮑魚的口感自然是紮實又更有韌勁，它的鮮也是經得起回味再回味的，杏鮑菇在這方面輸了，但它有獨特的菌菇鮮，而煎過的菌菇又有肉鮮。

總算是各有特色。

「這輩子也算是嘗過鮑魚的味道了，好吃的，不過要我選還是更願意吃鮑汁杏鮑菇，下飯」錢一花從實惠角度考慮，也是真心話。

「奶奶，我和你想的一樣。」文雯深深表示贊同，鮑魚好吃，杏鮑菇更貼合她的口味。