縣裡說繁華也繁華，說荒也荒，過得悠哉的只是那些鄉紳富貴人家。

對他們來說，謀生的活計還是僧多肉少，誰也不會沒事去選輪值，平白扔了到手的工錢，都是一天上滿兩個班。

周檀看了一圈，發現大家都沒有異議，相反還躍躍欲試，就和門外等著的林老闆告了別，帶著人回去。

沸潭樓大門虛掩著，周檀推開進去沒看到王二，小李倒是在大廚房裡洗著東西，看到他帶著五個婦人進來後連忙站起來問好，順帶著把是王東家交代他洗的解釋給周檀。

周檀連忙擺手，制止他繼續說下去，主意是他出的，他能不知道嗎？

「以後王掌柜讓你做什麼就做什麼，用不著和我再說一遍。」說完，指了下後頭跟著的五人，「找根沒洗的豬腸和一些菜來，再去柜子拾幾塊豆腐，空出一個乾淨鍋出來。」

小李明白過來這是要試試這五人的仔細和手藝，來不及遺憾只能賺今日這份洗下水錢，連忙擦乾淨手，起身去找。

不多時，東西備齊了，都排排放在寬敞的大廚房空地上。

五個人都知道這是在考驗她們，洗菜洗得十分賣力，還有切墩和炸一種白白的東西，都打起了十二萬分精神，全力以赴，生怕其他人把自己比下去。

周檀看了全程，最後挑出去了一個洗得快但是潦草的，剩下四人，一個專門炸豆腐和炸肉的，一個看著鍋煮東西的，還有兩個洗菜備菜的。

把分工安排好，發現這點人手暫時還沒什麼輪值的餘地，就問了一下大家是否還有什麼想調活的異議，沒有就散了，明日按時來當值就行。

等人都散了，大廚房裡只剩下周檀和還在撅著屁股洗下水的小李，他開始挨個清點食材，準備待會兒去瓦子擺著買菜的攤位採購明日的菜品。

葷菜要備羊肉豬肉兔肉卷、蝦滑、魚片、炸酥肉、雞爪、鴨掌、……除了鴨腸、黃喉和腰片的量比較少，其他的都得備上了十斤。

蔬菜，周檀打算的是每日起個大早去瓦市看看，有什麼買什麼。

還有各種曬乾的蘑菇木耳等等。

自己做的豆製品暫且不提，王二還在後院煮漿——誒？他好像忘了點什麼東西……

周檀忽然想起來了，他原本說要給王二牽回來一頭驢。

結果出了門就忘得一乾二淨。

他清點完畢，溜溜達達地往後院去。

王二正在煮漿，周檀尚且著棉衣的時節，他卻只穿著一件單衣，熱出來的汗水浸透了單薄的粗布衣裳，顯出緊實又流暢的肌肉。

周檀內心唾棄自己好色沒出息，但眼神仍黏在壘塊分明的腹肌上。

王二餘光看到一旁過來一個人，皺起眉扭頭一瞥，卻看到是周檀，才想起來前邊鋪子和後院的門已經鎖了起來，現在能出入這個小院子的只有他們二人。

「這麼早就回來了？」

「嗯，林遠找來了五個人，我留了四個，兩個備菜，一個炸，一個煮，到時候我們倆就能從廚房裡解放出來了，至少不用整日耗在那裡。」周檀上前幫忙往木框子裡舀煮好的漿。

「但我覺得四個還是少了點，少了個做菜的大師傅，對了，你清點過今日賺了多少嗎？」

周檀忽然想起那三個錢袋子還沒有數，一下子來了精神。

「還沒有，我放在東屋鋪蓋底下。」王二壓好石塊，到井水那裡沖洗乾淨雙手，往東屋走去。

周檀也跟上去，兩人鎖好屋門，坐在炕頭上盤帳。

「……九百三十六、九百三十七文！」

周檀低呼，眼神發亮地看著周檀：「今天我們只準備了兩百文的食材，再加上五個人的工錢，拋去本錢後，我們還能有將近一半的餘利！」

「嗯，如果明日賣得多，那每日四百文的工錢就不算什麼了，餘利只會更高。」王二笑道。

「盤完帳，我心裡底氣一下足了。」周檀感嘆。

「嗯。」

王二背對著他正在換下汗濕的衣服，一會兒去沖個澡。

豆腐皮和豆腐泡比豆腐複雜麻煩，兩人前幾日趕工一下子做了不少，都存在周檀那裡，所以做好豆腐下午就沒什麼活了。

「那我們下午睡一會兒，今晚沒有宵禁，去瓦市玩玩？」

王二聞言回頭，看到他興致勃勃閃著亮光的眼睛，一口答應下來：「好。」

「順帶著告訴黑屠戶咱們要的菜，明早得送過來。」

「對，咱還得去買頭驢，那得早點趁著還有點天光亮著好好瞧一瞧……」