「掌柜的，你家這胡椒可真夠味，昨日辣得我嘴唇都腫了，但今日又想來吃點，這不，天不亮我就早早來排隊了！」

周檀笑容滿面，「這可是我男人早年走南闖北得的方子，整個平河縣只此一家。」

拿王二先背個鍋再說。

「原來如此，這辣味我確實從未在別家吃過。」

「對對，這味道又辣又爽，偏偏吃了點後還停不下嘴，心中只覺真痛快！還想再來一口！」

周檀一邊笑著往裡招呼客人，一邊時不時插一句，引導一下輿論。

說話間，三層食材架子最前頭處已經有人駐足停留了。

「這怎麼吃啊？」

第一個客人是個愛吃的食客，只是聽說碼頭街新開了家的館子，其他的並不清楚。

「我知道，我昨日來吃過，你拿一個空盆，遇到喜歡吃的就拿進裡頭，看到沒有，那邊有夾子，門口那兒靠著的木板上寫著簽字價……」

小李就在那裡站著，專門給一頭霧水的食客解釋空盆和夾子的用處，沒想到這裡頭有昨日吃過的人，他指點兩番後，不止第一個食客學會了，後頭幾個也都聽懂了。

就這麼後頭看前頭，一個接一個地照著比劃學會了。

小李見這裡沒了自己的用武之地，就去找周檀。

周檀站在門口招呼半天，正想脫身，面不改色其實內心一喜：「你站這兒，招呼客人，我去後廚看看。」

將活兒一交，周檀站到了左側窗口後頭，以防幫工一個新手，遇上多的手忙腳亂。

王二早已站在了另一處窗口後頭，一邊看著店裡第三個鐵鍋炸豆腐，一邊看著右側鐵鍋里的紅油火候。

等了一會兒，發現客人還擠在食材架子那邊，周檀不由得和隔了個門過道的王二咬耳朵，「這以後是不是得把食材架子再做長一點啊？不然老堵在一處就不好了。」

王二搖頭，「沒事，他們這是頭一回吃，所以還商討幾句，之後熟客的速度就快了。」主要是一樓大堂實在沒地兒了。

周檀再看過去，果不其然，最堵的那一段下水架子已經空出了一段距離。

他還能隱隱聽到那邊人的說話討論聲。

「這不是下水嗎？臭烘烘的也能吃？」

這年頭沒點身家誰敢下新館子？

只見男人一身書生打扮，家財頗豐，平日從不吃這些腌臢的下水。要不是這沸潭樓昨日差點堵了街，他根本不會引著夥伴好奇心作祟來吃這家鍋子。

「你可別瞧不起這下水，特別是豬腸結和這鴨腸，豬腸軟糯入味，鴨腸往鍋里一涮脆爽無比。」這是昨日吃過的人為下水正名。

說著，還連忙往木盆里夾了不少串鴨腸和豬腸結，這人不識貨正好。

畢竟這玩意兒上頭寫著今日上午只此一盆，再往後的人可就沒了這份口福。

「真的假的？」

那書生和他的同伴們看到他衣著料子也不錯，不至於口味太差，於是對視一眼，也趕緊夾了不少。

等到幾人端著煮好的麻辣燙供在桌前入座後，看到後頭的人紛紛扼腕豬腸鴨血鴨掌等沒了後，心裡才覺得慶幸和對這麻辣燙的好奇來。

一口下去，嘴巴蟄得好疼！

幾人眉頭緊皺，想放下不吃了，但是看到其他桌上的人都大快朵頤，有的旁邊還配了碗金黃方塊，有的則是一碗白粥或是豆腐湯。

於是離開的想法又暫時打消了，心裡想著會不會是他們的問題。

最開始質疑豬下水的書生喊了聲，「小二！」

「哎客官，來了！」

小李連忙小心翼翼穿過堂客，小跑而來。

「客官您有什麼吩咐嗎？」

「他們桌上的那個黃色的是什麼？還有你們這菜怎麼還蟄嘴呢？」

他們幾人確實好奇，難道配著黃色的那個東西就不蟄嘴了？

後來幾人成了常客後，恨不得當時縫上自己的嘴，這樣就不會說出這種丟人的話了。

但此時幾人都不明白這家店為何人人說好。

小李是有職業素養的小二。

他沒有笑，而是神色如常給幾人介紹了店裡的黃金玉脂豆腐塊，以及他們都是因為昨日開肆滿三串免費得的炸豆腐，至於今日，就是五文一碟子。

「……各位客官覺得嘴巴疼，可能是因為咱店裡菜色有些辛辣，幾位客官不常吃才覺得蟄嘴。」

「那你也給我們來份黃金玉脂塊！對了，再來兩碗白粥兩碗豆腐湯！」幾人聽後果然動搖了。

五文錢對幾個家境殷實的書生算不了什麼，平日下館子去點道素菜都得十幾文幾十文。

倒不是全然因為小二解釋，而是看著店裡其他和他們被蜇到嘴的客人此時已經放不下筷子了，他們也想再試試這新奇東西。