「小娘子要這許多孜然有何用處？到底是何病症？某這鋪子裡有坐診的郎中，小娘子不如叫郎中瞧一瞧。」抓藥的掌柜狐疑地問道。

杜時笙微微一笑，神神秘秘地說道：「不為治病，是放在飯食中。」

那掌柜睜大眼睛，結巴道：「小娘子這……這是……」

那掌柜先時以為杜時笙要下毒，但隨即一想，這孜然也不是毒藥，定然不致命，又看了看杜時笙笑意岑岑的樣子，放下心來。

杜時笙笑道：「掌柜不知，西域有種吃法，叫孜然排骨，兒今日便想做來試試。」

掌柜捋了捋鬍鬚，搖頭道：「某開藥鋪至今，第一遭知道這孜然還能吃。小娘子這孜然排骨若是成了，定要遣人告知某一聲。」

杜時笙見他面上一副不以為然的神色，拿過孜然，掩唇一笑，心道，這個老頭一把年紀還沒吃過孜然排骨，真是遺憾至極。

回到宅子，杜時笙便馬不停蹄醃製起了排骨，恨不能立時吃上一口才是。

豬肉永遠是她的最愛。孜然排骨必是最愛中的最愛。

由於本朝人

並不善烹製豬肉，因此豬的飼養也並未廣泛推廣。豬肉並不如後世那般鮮嫩肥厚，而且腥氣頗重。

杜時笙在做熏火腿時便已經發現了，因此，此番嘗試孜然排骨之前，她便準備好了各色藥材和香辛料。

紅梔子加陳皮，上色提鮮，青果搭丁香，去腥提味，羅漢果加山楂，可以去除中草藥苦澀且溫胃消食。零零總總，杜時笙共挑了了二十幾味草藥和香料，研磨成細細的粉末。

她又將洗淨的排骨置入一個瓮中，倒入黃酒、鹽、石蜜、澱粉和一小勺方才研磨的草藥粉，用手抓勻，排骨便如一隻只紅色的小金魚，趴在瓮中酣睡。杜時笙滿意的洗洗手，將排骨靜置於灶台之上。

排骨醃製之時，杜時笙找來一個放香辛料的陶罐，將孜然倒了進去。看著一罐孜然，她忽的想起了葛薩昨日說，今早要來送馬奶酒和羊肉串的事情。只是已然申時，卻未見葛薩身影，她內心有些悵然。但是想起葛薩那副好爽憨直的模樣，又覺得這個朋友應是真心實意的承諾，必是有事耽擱才沒來的。

半個時辰之後，杜時笙將醃好的排骨一塊塊下入油鍋之中。一隻只小紅魚隨著翻滾沸騰的油調皮的探入鍋底，又浮出水面。逐漸變成金黃起泡，漂在油鍋上面，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。

杜時笙趕緊將排骨撈出，趁熱撒上調好的孜然料，迫不及待就想立時嘗一塊。

杜時笙剛把半塊排骨放入口中，燙的嘶嘶哈哈，就聽有人一邊敲門一邊問道：「杜娘子在家嗎？」

杜時笙以為是葛薩來送馬奶酒，卻又覺得這個聲音似乎老成許多，打開門一看，原來是魏府的鐘管事。

鍾管事見開門的是杜時笙，立時笑道：「杜娘子在家，可是太好了，某今日給杜娘子送些魏府新做的花糕。」

杜時笙有些驚訝，忙掩著口將半塊排骨咽下，說道：「鍾管事請進。」

鍾管事笑眯眯的進了院子，後面跟著一個提著巨大的花糕盒子和一隻金魚紙鳶的小廝。

杜時笙急忙泡了些前日新炒的大麥薏仁茶。

鍾管事進了院子便嗅到了孜然排骨的香味，一路被這奇特的肉香引誘的食指大動，坐在廳堂之上仍是吸溜著排骨香氣，忍不住問道：「小娘子在做什麼吃食？」

杜時笙端茶回來，見他這般模樣，便忍住笑，將那盤剛炸好的孜然排骨端了來，請鍾管事品嘗。

鍾管事見了排骨問道：「杜娘子，這是？」

杜時笙笑道：「孜然排骨，取自豬身上的肋排，醃製之後油炸，再撒上孜然香料，鍾管事不嫌棄的話，可以嘗嘗。」

鍾管事一聽是豬肉，便不大想吃，不過聽了杜時笙如此說，只能夾起一塊嘗嘗。誰知，一口下去，只覺肉質細嫩，香嫩多汁，酥脆無比，混雜著孜然的味道，讓他欲罷不能。

鍾管事連好吃都來不及夸，一口氣吃了三四塊，直吃到一塊山茱萸粉略多的排骨，嗆得咳起來，方才停下來。

杜時笙忙端茶給他，鍾管事喝了一大口，原是匆忙的一口，卻只覺得米香雋永，口舌生津，淡淡的甜味回味無窮。<="<hr>

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