嘎嘎嘎鴨子驚恐的尖叫，引來了在家看門的宋老太。

「俞荷，家裡有人嗎？」

「宋阿奶，我在呢。」俞荷抓著兩隻鴨子一頭鴨毛從後院出來。

「明兒過節，我準備燒鴨子。」

「是哦，明天九月九了。真好。家裡人呢？」

「拔黃豆扯菜去了。」

「要種麥？」

「嗯，五畝地都種冬麥，阿爹說山上兩分荒地也種了試試。」

「那感情好，麥子值錢。」

宋老太太見俞荷手起刀落，眼睛都直了，這孩子，見天的放鴨，自己費心養的就不心疼？

也是，俞家現在做小買賣，日子寬裕，這六十文還花的起。

「鴨子還養嗎？」

「今年不養了，冬天不好養活。」俞荷一邊燙鴨子拔毛，一邊和宋老太閒聊。

不知不覺宋老太就幫俞荷把兩隻鴨子收拾好了。

「你準備怎麼做？」

「中午炒一隻酸辣鴨塊，一隻留著晚上做好，明天中午吃。中午我做飯，您嘗嘗我的手藝。」

「好啊。」

俞荷把鴨子一隻掛起來，一隻拿進廚房斬成小塊，家裡人多，鴨腿也切成小塊，鴨子嫩，炒一炒，三十分鐘就好。

俞荷下地窖取洋芋，宋老太慢悠悠回去了，淘好洋芋，準備好配菜，俞荷泡了米，再院子裡一點點整理鴨毛。

俞梅成武龍龍三個很快推車回來，俞荷把廚房交給俞梅，和龍龍開始研究瀝乾表面水分的鴨子。

烤鴨怎麼做？她不會。

第一步，應該是醃製入味。俞荷拿出自己攢的藥材一個個的挑選，陳皮，白芷，酒必不可少，再就是蔥姜蒜辣椒調味。

烤鴨外皮好看的亮紅色，沒有好用的醬油，可以用蜂蜜、白糖水多刷幾遍。

第二步，烤。沒有爐子，俞荷突然想起看過一個隔鐵桶烤肉的辦法。

沒有鐵桶，家裡罈子不少，找一個不能用的，可以試試。

說干就干。

成武就見弟弟妹妹忙的熱火朝天，俞荷一會要這，一會要那，龍龍廚房院子出出進進好幾回。

「鴨子先醃製兩個時辰。二哥，麻煩你幫我用線把這縫上。」

看熱鬧的成武也被俞荷安排了活。

「肉在裡面，這樣縫。」俞荷給他示範了一下，就開始收拾桌子上的東西。

成武發現阿爺珍藏的半瓶酒見底了……

俞梅做好飯，來喊俞荷炒鴨子，兩姐妹一邊研究一邊做。

「多放點葷油，把鴨子炒出鴨油，再放泡菜辣椒一起燉兩刻鐘。」

俞梅照俞荷說的做，鍋里倒油，先倒酒把鴨子炒干，就著鍋里的油，炒泡菜泡姜酸蘿蔔酸辣椒。

「姐，倒熱水倒熱水！」俞荷見俞梅一勺子冷水要下鍋，急了。

俞梅連忙端了晾開水的小罐，鍋里倒上熱水，刺啦，鍋里熱水泡泡響起來。

「倒熱水，鴨子容易熟。」

看著鍋里咕咚咕咚煮開，蓋上鍋蓋，俞梅看了眼籠屜里的米飯已經好了，就等大人回來吃飯。

「姐，鴨肉熟了給我舀半碗，宋阿奶幫了我大忙。說了請她吃的。」

「好。」

俞荷覺得自己再不能在廚房了，鍋里香味兒出來，她就嘴饞想吃。

「姐，我去曬鴨毛。」小孩也是有自尊的，俞荷給自己找了個天衣無縫的藉口。

第18章

「俞梅今天這鴨子做的真香。」飯菜上桌，俞老頭吃了兩口就開始誇人。在家裡，俞老頭更好說話，和幾個孫子也親。

馬三面也覺得鴨子做的好，不腥，也沒有異味，比想像中好吃多了。

俞荷夾一筷子，再吃一塊，鴨子油多和泡菜一起煮，去油腥還增香，要是成年的老鴨味道更好，明年從開年就養幾隻，留到年尾吃。