這道菜是她未穿越前那個時代某地的特色小吃，做法不難，但相對複雜，尤其體現在醃製鴨肉這一步。

首先要將整隻鴨肉割斷筋膜分開正骨，紮上小孔用花雕酒浸潤，再撒上鹽、胡椒粉和蔥姜蒜全身塗抹一遍。

用來醃製的香料更是多達近十種，香葉、草果、丁香、桂皮、小茴香……需要全部按摩在鴨肉的每個角落。

蕭悅同時醃製了五隻，全部做好便放置一旁備著，開始處理它的外殼，也就是香芋的部分。

這一步簡單得多，唯一的麻煩大概是沒有蒸鍋。

蕭悅只能把米飯從甑子暫時舀出去，用那可憐的一層蒸製，足足蒸了兩鍋才夠量。

得虧灶台火大，時間沒有耽擱很久。

出鍋後蕭悅趁著熱乎，加入白砂糖和豬油融化搗碎，以及等待期間就準備好的燙澄面，全部倒在一起細細揉搓。

芋泥準備好，鴨肉也醃製完畢。

蕭悅找了個位置，兌換出烤箱。

下一秒，一台和其餘廚具顏色大小都有所不同的黑色方形器具出現在了廚房另一側，一下子就讓地方變得擁擠起來。

蕭悅有些驚訝，沒想到它本體竟然這麼大，恐怕一次性都能烤十五隻了。

操作也很簡單，雙開門，推拉式，不光可調節溫度，還自帶縮短烤制時間的功能！

比如一隻烤鴨，一般時長得半個時辰，這一縮短直接一刻鐘就能出鍋。

這讓蕭悅被蒸香芋延誤了*的時間，立馬補了回來。

不過為了烤鴨的香酥，她又多烤制了半刻鐘才開始進行脫骨。

烤鴨新鮮出爐，溫度還很高，蕭悅一上手指尖迅速被燙紅，只能慢慢地操作。

等五隻烤鴨全部處理好，原本肉質肥厚的鴨肉縮水了一大半。

蕭悅將準備好的芋泥搓圓按扁，鴨肉鋪滿放於中間，再蓋上一層芋泥捏圓邊縫，量就剛剛夠裝一個盤子。

這一步不算完，最後還要再進行一次烤制，讓芋泥表皮變得酥脆才能完美出鍋。

這算是蕭悅這麼多天以來，做得相對複雜的菜式，隱隱有些忙不過來了。

芋泥香酥鴨剛剛出爐裝盤，開店時間也到了。

蕭悅一刻未停歇地去開了門，發現入口處已經自發排起了長龍！

她不再耽擱，連忙將飯菜全部推出來，寫上今日菜單，走過去接待顧客。

一邊收錢，蕭悅一邊順勢說出準備好的台詞：「實在抱歉！今天晚了一會兒，因為本小店今日有限量新菜，我便多準備了一下……」

「什麼？」

「限量菜！」

果不其然，蕭悅話音一落，隊伍中就響起了驚詫的聲音，有人不滿的開口。

「蕭娘子該不會開玩笑吧？」

「不是說店裡飯菜都隨意吃嗎，怎麼忽然限量了？」

「限量的話還叫什麼隨意吃？」

「什麼意思啊……」

眾人語氣都只是奇怪和不滿，並未有什麼過激反應。

這些都在蕭悅的預料之中，她道：「各位別急，這是本店首次活動！即入店的新顧客都可以來我這免費領取一份限量菜式，提前進行品嘗！」

這次沒等傳來質疑，蕭悅立馬續上。

「當然了，我說的既然是提前品嘗，說明之後大家都會有機會吃到！這個活動大概持續三天，三天之後這道限量菜將加入自助菜單，供大家任意選擇！」

其實相當於提前預熱，所有顧客之後都能吃到。

排隊的一眾人臉色這才好起來，新客表情也像是被什麼大獎砸中似的，興奮溢於言表。

「蕭娘子，那是啥菜啊？」

這時前排的趙良和劉蒙捧起場來，問出了所有人心中疑問。

蕭悅神秘一笑：「大家再好奇，那也得等都進店了我才能端出來不是？」

這下原本還有些鬆散的隊伍，瞬間像是聽到什麼指令似的，立馬緊湊了起來。

「快，大家排好隊！」

「到底是啥新菜啊？」

「蕭娘子的手藝大家還不相信？」

分明今日的限量菜只有新顧客能領取，以李雄等為首的老顧客卻一個比一個激動。

畢竟限量菜，味道肯定很差不了！<="<hr>

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