周瑤瑤並不知道跑腿小哥在店裡買完東西是拿去送人，但一上午來好幾個跑腿小哥，還是讓她有點詫異，忍不住跑到廚房門口。

「老闆，今天好奇怪啊，來了好多跑腿小哥買東西，一個上午的營業額都破幾千了。」

「你沒問問他們嗎？」明清歡忙活手裡的活邊問。

「問了，說是幫顧客買的。」

周瑤瑤話落餘光注意到旁邊盆里的鴨子，湊過去道：「老闆，好像我早上過來時就看到鴨子在盆里，這是在幹嘛？」

「昨天晚上醃的，中午用來做脆皮香酥鴨。」

「啊？要醃那麼久嗎？」周瑤瑤說完掰著手指算起時間來，發現盆里的那些鴨子至少醃了十幾個小時。

「至少要醃十二個小時才能去腥入味。」

周瑤瑤聽到要醃那麼久，好奇地打量著盆里，辨認自己能認出來的香料：「蔥、姜、花椒、香葉……」

明清歡笑著將她漏掉的配料告訴她，隨即開始把鴨子上蒸鍋。

「不是脆皮鴨嗎？怎麼要蒸？」周瑤瑤奇怪道。

「這道菜要先蒸再炸才好吃。」

周瑤瑤對脆皮香酥鴨很感興趣，想要就在廚房看她怎麼做，可惜沒一會外面又響起顧客上門的聲音，她只能出去接待。

她出去後，接下來時不時就有顧客上門。以前在公司上班時，一忙起來她就想罵老闆，罵領導，但今天忙起來，她心裡反而挺高興。

就在周瑤瑤在店裡忙著給顧客算帳收錢時，明清歡在廚房裡同樣不清閒，趁著鴨子還在鍋上蒸，她在案板前將其他食材改切的全部切好。

等她把食材處理得差不多時，肉香味從蒸鍋里慢慢飄出來，越來越濃郁的鴨肉味，聞起來很是誘人。

明清歡總共準備了六隻鴨，鴨子蒸好後取出，將裡面香料全部挑出來。

醃製十二個小時的鴨子被高溫蒸熟，別提有多香，周瑤瑤聞著味又湊到廚房門口看兩眼，心裡開始期待起今天的午餐來。

「好香，這是在做什麼好吃的？」

店內有兩個顧客本來在挑選零食，聞見香味忍不住轉頭詢問。

「脆皮香酥鴨。」周瑤瑤尾音微微上揚，顯然是心情很不錯。

兩位顧客本來是刷到同城視頻，很佩服視頻中店老闆爬樓救人的勇氣，所以今天特意過來買點東西支持生意。

此時聞著香味，再聽到「脆皮香酥鴨」這道菜名，肚子裡的饞意被勾起來。

「什麼時候能吃？」

現在才十點都沒到，誰家都不會那麼早吃午飯，周瑤瑤告訴他們至少還要一個多小時後，兩人有些猶豫要不要等。

他們說話時，廚房內明清歡已經開始起鍋燒油，隨著油到七分熱，她開始將鴨子依次下入鍋中炸。

如果現在有人在旁邊計數，就能發現她明明沒有用秒表，卻精準地保持著每隻鴨在油鍋中炸四十秒，一分不多，一分不少。

先醃後蒸的鴨腥氣早就被去除，同時連骨頭都被醃入味，此時被熱油一炸，那股濃郁的肉香瞬間就被激發出來，其中還夾著香料的氣息。

原本被蒸得骨酥肉爛的鴨子經過油炸已經完全定形，顏色呈淺金色。

等到明清歡用八成油溫進行第二次復炸時，每次兩分鐘的油炸讓鴨子顏色更加漂亮，同時炸肉特有的香味一陣陣向著廚房外飄出去。

好香啊！

越來越濃郁的香味飄到店中，店內三個人瞬間產生同樣的念頭，剛剛還猶豫的兩位顧客付完零食錢後直接在桌旁坐下來，顯然用行動表明要留下來吃飯。

這兩位顧客是對小情侶，二人本來以為剛剛那陣香味已經夠誘人，沒想到很快又有股更加香幾個度的氣息撲鼻而來。

油脂香加上鴨肉特有的香味，以及被熱油激發出來由醃製香料產生的複合香氣，簡直令人恨不得立刻抱著鴨子咬上一大口。

「怎麼會有這麼香的鴨子？搞得我口水都快下來了。」男顧客摸著嘴角對女朋友說。

他女朋友贊同地點頭：「是啊，光聞香味就把我給搞餓了……」

此時廚房內，明清歡正在用八成油溫對鴨子進行最後一次復炸，被炸過的鴨子顏色已經呈現金黃色，表面泛著琥珀色油光。

周瑤瑤被香味勾引進來時，就看到被炸好的鴨子躺在盆里，上面還在滋滋冒著油泡，鴨皮被炸干後，像一層薄薄的琥珀色琉璃覆蓋在同樣金黃色的鴨肉上。<="<hr>

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