第12章 豆腐腦

任大娘發現廚房剩的烤餅子少了一摞，大錘也一天都沒見到耿少行，守衛的弟兄發現吊橋被放了下來，大家這才知道耿少行跟著下山去了。

他在隊伍後面偷偷跟了一天，吃晚飯時才出來。耿寨主很是氣惱，氣得發狠踢了他兩腳，但也不放心他一個人再回去，無奈的帶上他一起趕路。

山寨里，剩餘眾人忙著洗菜、醃菜，為冬天做著準備，姚副寨主則站在廣場前鐵鏈處遠望。

遲言偷偷看著他的背影，在日漸蕭索的崇山峻岭映襯下，他一襲青衫，病弱消瘦，可身姿依然挺拔如松。

遲言上輩子活了三十多年，事業十分成功，閱歷自然在那裡擺著，他早看出姚顯副寨主絕對不是普通讀書人。

他的遠見卓識，他的不俗氣質，都不可能是普通老百姓家裡養出來的。只有鐘鳴鼎食的日日薰染，才能有這般氣度。

不過聽說他也是寨主救回來的，不知道之前是遭遇了什麼，也許家道中落，也許含冤不白，這都不是現在的兒童版遲言能過問和解決的。

他想，姚副寨主心中自有主意。不過他們也算師徒一場，如果有朝一日，他能幫上忙，自然會鼎力相助。

想罷，遲言低下頭繼續清洗大白菜，不再看向姚副寨主。

山寨醃酸菜用的是最簡單的方法，白菜洗淨後，一層白菜撒一層鹽，再鋪一層白菜，滿一缸後壓實，最後缸上面再壓上一塊石頭，以便將白菜的水分壓出。

因為不麻煩，所以一天就淹了十幾缸，把山寨里能用的缸都用完了。

之後遲言和任大娘說了想做土豆粉的事。

做這個不算難，但有一個困難之處，就是沒有能磨土豆的石磨。山寨里有石磨，甚至還有一頭拉磨的驢，可以用來磨麵粉、磨豆子，但上面漏糧食的洞比較小，放不了兩個土豆。

遲言知道做粉條的原理，他曾經看過一個美食類紀錄片，裡面講的就是做土豆粉最原始的方法。

要先把土豆加水磨成漿，然後靜置沉澱出澱粉，澱粉曬乾後壓成細細的粉，熱水攪拌後放在有很多小洞瓢里，輕輕用手拍打，粉條就一條條流下來。

下面設一個燒開水的鍋，澱粉條流入鍋中，煮熟後撈出就是土豆粉了。可以直接做菜吃，也可以曬乾儲存，就是平時在市場上賣的干土豆粉。

石磨是山寨磨麵粉的主要工具，他不能隨意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一點嘗試也好。其實具體怎麼揉面，裡面要加明礬還是什麼配料，他也不是很確定。