土下掩著乾草，乾草下面一層岩石纖維布。

掀開布，潔白水嫩的……

是芹芽！

陳舟露出大大的笑容：終於成功了！

芹芽作為地方特產，歷史很短，知名度不算高。

——相較豆芽、韭黃、蒜黃這些。

陳舟畢業不久，參與到某高速公路項目。

在工地食堂，第一次吃到芹芽。

簡直「驚為天人」！

除生抽和鹽沒加任何多餘的佐料，配菜也只有豆乾、青椒……說不出的香，特別下飯！

那一頓他念念不忘，結果直到快放假，沒吃到第二頓的芹芽。

於是找食堂大媽攀談。

一問才知芹芽本身價格不便宜，到年底，更是瘋漲到七八塊一斤……哪捨得吃！

陳舟心心念念芹芽的美味，想帶回家給爺爺、親戚嘗嘗鮮。

無奈拖到年三十才回家。

只能在廿九那天，拜託大媽到菜市場買上5斤芹芽。

耗資55塊巨款！

說是芹芽供不應求，價格又漲了。

大媽自誇，要不是她能擠手快，根本搶不到這麼新鮮的芹芽！

給剛工作囊中羞澀的陳舟好大震撼。

明明是農村，還那麼偏僻，蔬菜價也能這麼貴？

等他提著半蛇皮袋芹芽，輾轉換幾班車，趕在年夜飯前到家，獻寶似給爺爺展示芹芽，人傻了。

五斤芹芽，爛了大半！

第一反應是被大媽坑了。

後來才知道，芹芽非常不耐儲存；

菜梗特脆，稍一用力就斷，含水量高……被捂個一天，自然很快化水！

或許，正是這樣的「嬌氣」，芹芽才沒能像其他芽菜那樣普及。

……

最終挑挑揀揀，湊出一盤，好歹讓爺爺嘗到鮮。

他跟爺爺口味相像。

毫不意外，爺爺對芹芽讚不絕口！

水芹是陳舟在天坑那會兒抽到。

第一時間想著自製芹芽。

他大概了解過芹芽怎麼弄的……說，修路那地方，水芹是自古以來的傳統蔬菜。

幾十年前，當地大多還是土草房。

某次暴風雨，一戶人家房屋倒塌，土牆壓倒在菜地上。

等那戶人家把菜地清理乾淨，發現本來翠綠的水芹變得潔白、脆嫩。

聞著清香。

就好奇摘了些炒著吃，意外發現很美味！

比水芹好吃多了！

於是嘗試專門栽培芹芽；

成為當地特產。

陳舟沒法考證故事的真實性。

但從故事的描述中，基本可知芹芽怎麼栽培出來的。

跟韭黃、蒜黃大差不差。

說得簡單。

等陳舟真的上手實操……