小梅不走心誇他：「你本事大。」

隨後忙去了，午飯吃得簡單，江盈知用野蒜爆炒了一鍋蟶子，小梅熬番薯絲粥，摻了點糙米，味道一般，勉強能吃。

下午江盈知開始處理剝皮魚。

第05章 清湯魚圓

剝皮魚也被戲稱為橡皮魚，它身上那層偏銀的魚皮像是很厚的塑型橡膠膜，牢牢貼在身上。

江盈知處理剝皮魚起來很有一套，她十六歲開始為了湊外婆的手術費，每年寒暑假都在海鮮餐廳後廚幫工。

利落的去頭，用刀割沿著脊背割到魚尾，兩根指頭捏魚皮，使巧勁撕下一整張完整的皮，江盈知再扯出肚腸扔到一邊桶里。

剝下皮後，魚肉顯得尤為雪白。

她手腳快，一旁小梅也以為很容易，上手試了試，結果脹紅了臉，牙關緊咬，然後把皮扯斷了，楞楞地看著那張皮。

「剝你的蟶子去吧，小手細細，哪有啥勁，」江盈知用手肘撞撞她，這玩意沒點力氣是做不來的。

小梅不逞強，又問，「小滿姐，你喝不喝糖水？」

「不喝，」江盈知抹著刀背上殘留的魚肉，微微側過身說，「你想喝，那就喝點。」

小梅叫海娃一道出來剝，自己坐下了說：「我不喝，怕你使得力氣多了，要虛的，紅糖水補人。」

她是真心焦，小滿姐吃的飯不算多，可這兩日到處干力氣活，挑水拉網抱重物。

江盈知正在片魚，剝皮魚中間只有一條魚骨，要將魚肉不帶刺片下，刀要靠近中間，手不能抖。

她片完一塊魚肉，放在碗裡，心裡莫名生出了絲異樣，又笑了笑，「放心，我對自己身體有數。」

「小梅，晚上吃魚丸吧，魚丸你吃過沒？」江盈知把魚骨放進鍋里，等會兒吊點湯頭，用來煮魚丸再好不過。

海娃剝累了蟶子，他站起來扭扭屁股，突然來了句：「不吃海娃！」

他把魚丸聽錯了，娃跟丸在方言上近似。

小梅差點沒笑得往後仰，腳踢到了木盆，嘶嘶叫痛的時候，面上還止不住笑。

緩了一陣才說：「沒吃過。」

江盈知也收了笑，又剝起魚來，對海娃說：「煮好了你別饞。」

「我饞，」海娃這會兒口齒伶俐，一本正經地說，「不給吃，就流饞唾水（口水）。」

可把江盈知給逗樂了，手差點拿不穩刀，最後呼了口氣。繼續把剝皮魚的魚頭拿起來，將魚頭邊上肥大的魚肝取出。

這放現代都是用來做魚肝油的，而島國人則是做成刺身，或是搗碎同醬油一道攪拌，用來蘸生魚片。

江盈知吃過，可以說極致的鮮。

以前還敢生吃，到這兒卻不行了，老老實實把魚肝剝出，到時候清蒸，滋味差點就差點。

弄完魚肝，要弄餡，做魚丸要先做魚糜。