所以，為了保守起見，秘制醬料還是得牢牢掌握在她自己手中。

「鐵鍋燉大鵝的鍋，我都已經帶過來了，等會兒楊開將大鵝給我拉過來以後，我就能教了

楊開，就是那二十幾位退伍軍人中的一員，如今專門負責往二號店拉東西。

不大會兒工夫，楊開就將雞鴨鵝都拉過來了，同時還有幾隻小羊羔和幾隻豬崽子。

徐婉寧將兩個大廚叫到跟前。

「這個周末，咱們二號店會新增三道菜，分別是烤雞，炸雞和鐵鍋燉大鵝。你們倆誰選擇烤雞炸雞，誰選擇鐵鍋燉大鵝？」

兩位廚師對視一眼，而後說道：「徐老闆，我們平時烤肉已經很忙了，再增加新菜的話，我們怕忙不過來啊

「這麼跟你們說吧，烤全羊和烤乳豬的熱度，這幾天已經降下來了，往後的客人只會越來越少。所以這個時候，咱們二號店必須得添加新菜色，客人才會源源不斷

「試想一下，往後進店的客人少了，你們的提成是不是也少了？但你們學會了這幾道新菜，客人多起來，你們的提成也多了呀！」

二號店的提成模式，和徐家鋪子酒樓稍微有一點點區別。

在徐家鋪子酒樓，是廚師每炒一道菜，就能根據菜的價格得到相應的提成。

而在二號店裡，賣完一整頭羊，或者一整隻豬，才能算一次提成。

要不然每進來一桌客人就給一次提成，賺的錢一大半兒都分給廚師了。

「老闆說的有道理，那我選鐵鍋燉大鵝吧

這道菜名字霸氣，一聽就知道會有很多人點這道菜，他的提成可不就來了嗎？

「好，那你往後負責鐵鍋燉大鵝，你負責烤雞和炸雞。給雞鴨鵝湯毛的事兒你們該都會吧？給雞鴨鵝掏內臟的活兒你們也該能做吧？」

「能，當然能，這點活兒對於我們來說，簡直小菜一碟，完全不在話下！」

雖說他們的廚藝在京市都排不上號，但在當廚師之前，都是當了好幾年學徒的人，這種手藝活兒也幹了很多年，手腳利索著呢。

趙大廚先湯好了兩隻雞，尹歡先教他烤雞。

「烤雞和烤全羊烤乳豬的手法差不了多少，但因為雞的體積小，肉質也比較鬆散，所以火候一定得注意咯，千萬不能烤過火了，烤焦了就沒人吃了

「烤雞的醬料和烤全羊烤乳豬都不一樣，記住了，一定不能弄混了，否則出來就是另一種味道，別白白把雞給糟蹋了<="<hr>

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