劉青和劉芳是張奶奶的軟肋，聽到這她眼露掙扎。

應望繼續說：「張奶奶，快收下吧，不然真要我將這肉放壞了不成？」

張奶奶被應望說服了，她心中感嘆一聲，隨後遞出自己手裡的豆包，「這是我今天蒸的豆包，你和小魏也嘗嘗我的手藝。」

應望看著特意擺過的盤，立刻清楚這事並非張奶奶臨時起意，臉上的笑容更甚。他並未推辭，直接收下了，「謝謝張奶奶，那我就不客氣了。」

第33章

張奶奶一家人已經上桌，廚房的鍋自然是不用了的。應望進去把張奶奶洗過的鍋再涮一遍，然後先加水把切小的豆腐塊焯一遍。

之後把豆腐撈起來，不著急做成菜，而是先放油開始煎魚塊。

他想做一道紅燒魚塊。

原本他是想做紅燒魚的，只是土灶的鍋太大且無法轉動，整條魚根本沒法煎，所以就只能退一步，選擇剁成魚塊。

魚肉碰到燒熱的油，香味瞬間就被激發出來，白色的魚肉漸漸變成金黃色，連魚皮都變得焦香酥脆。煎魚塊的時候要小火，不然容易煎糊，這樣吃起來就是一股糊味，因此等魚塊全部煎好，時間已經過去了好一會兒。

就著鍋里的油，加姜蒜沫、干辣椒圈、自製的泡椒和大醬炒香，隨後把魚塊倒下去和著料炒一圈，之後加水燜幾分鐘，再放鹽、醬油、少許醋、味精和胡椒粉調個味兒，最後用水澱粉微微勾個芡即可出鍋。

洗乾淨鍋，再放油放入肉糜炒香，等肉裡面的水分炒干後放蔥姜蒜、花椒、辣椒醬及幾顆豆豉，慢慢的炒出紅油後加水，用鹽、醬油、毛毛糖等調味，湯煮沸後倒入焯過水的豆腐塊，再用水澱粉少量多次的勾芡，直至湯汁開始變得濃稠時出鍋。

麻婆豆腐做起來不慢，但麻辣的味道卻溢滿了整個廚房。魏雲舒被這霸道的味道吸引，忍不住的鑽了進來，「麻婆豆腐？怪不得味道大。」

應望一邊忙活一邊回答：「經典川菜，味道能不大嗎？」

魏雲舒自覺去灶前燒火，「要炒萵筍片？」

應望嗯了聲，「做個清淡素口的。」

萵筍片已經切好放一旁，但應望並不是清炒，而是打算用之前熬完油之後裝罐子裡的油渣來炒。油渣混在雪白的葷油里，一碰熱鍋就化開，金黃的表皮油滋滋的。

應望只放少許鮮紅椒粒，然後就將萵筍片倒入鍋中開炒。隨著火力的持續，萵筍片慢慢變熟，用鹽、少許醬油和味精調個味兒就成。

最後，是一道青菜肉丸湯。

肉糜是魏雲舒手工剁的，應望不喜歡在丸子裡咬到姜蒜沫，他總覺得很影響口感，因此做丸子的時候他選擇提前泡出蔥姜蒜水，然後在醃製肉糜的時候直接用。