紅腐乳是中國傳統，最早可追溯到北魏時期，在秋華年上輩子那個時間線的已經有了成熟的商業製作模式，所以秋華年下意識覺得這東西只要想做就能做。

但事實上，古代信息流傳速度慢、範圍窄，許多方子和手藝又因為門戶之見不輕易外傳，動盪年間，時常有好東西因此徹底失傳，消失在歷史的長河中。

這紅腐乳或許在京中已經十分常見，但製作它的方子卻根本沒有流傳到東北地區。不像現代，拿出手機打開軟體搜索，立即能找到幾十個不同的做法供你參考和選擇。

「如果有大批紅腐乳的貨，你願意進貨在鋪子裡賣嗎？」

「要是有，誰不想賺錢呢……」女掌柜開始還以為秋華年在開玩笑，話說到一半，突然反應過來，頓時眼睛一亮，「我這裡能賣出去的有限，但如果你的貨比衛記便宜，我可以給你介紹一個好去處。」

原來這位女掌柜名叫黃二娘，她還有一位姐姐叫黃大娘，在縣城開了一家規模不小的食肆，姐妹二人都已和夫家和離立了女戶，在漳縣大小算兩個名人。

「我姐姐做菜的手藝那是一絕，衛記開始賣紅腐乳後，姐姐買了幾罐回去，研究出了幾種新菜，請老顧客試吃時廣受好評。」

「姐姐本想從衛記以批發價大量購買紅腐乳，正式推出新菜，可衛德興聽說了這事，卻以我們姐妹不守婦道為由不給她出貨，要我姐姐必須把新菜的方子都交出來他才肯賣，紅腐乳的價格還提到了100文一罐。」

「我姐姐和我一樣氣性大，哪受得了這個，索性不買紅腐乳了，新菜的事也擱置了下來。」

秋華年聽完，有些佩服黃二娘與她姐姐黃大娘，在古代兩位女子能活得這麼灑脫，還能打拼出自己的家業，很不容易。

至於衛德興，秋華年剛才已經見識過對方瞧不起女人和哥兒的德性了，再次聽說他的惡行，毫不意外，心裡對這個人的評價更低了幾分。

黃二娘大手一揮說，「這位哥兒，我替我姐姐做主了，咱們說個實誠價，衛記的紅腐乳一罐里大概有一斤腐乳，單價80文，你如果有方子能做出來，我姐姐的食肆以70文一斤的價收購。」

「到時候你直接帶著紅腐乳來鋪子找我，我黃二娘的名聲在街坊間可是響噹噹的，絕不會騙你！」

秋華年又找到一個利潤不低的賺錢方法，當即答應下來，打算回去先嘗一嘗衛記紅腐乳的味道，然後根據現代的方子改良出最好的版本。

因為收了謝禮，又找到了賣紅腐乳的路子，秋華年心裡高興，回杜家村時花60文買了一斤上好的羊肉，打算晚上好好吃頓肉慶祝一下。

漳縣人吃羊肉多用燉煮之法，秋華年買的是鮮嫩的羊羔肉，他覺得燉煮太浪費，決定試著做一道羊肉餡餅。

秋華年先用清水和半把玉米面搓洗去羊肉的膻味和血腥味，再將其切成指節大小的方塊，羊肉不能切的太碎，不然沒有口感。

切好的羊肉加入鹽、辣椒粉和蔥姜水，抓拌後醃製半小時，可以讓羊肉徹底入味，並且鮮嫩多汁。