黃二娘被氣得小產，醒來後咬牙一定要和離，一分錢都不留給婆家，這事之後，黃家姐妹二人在漳縣徹底出了名，許多人在背後議論她們不守婦道，德行敗壞。

但黃大娘早已不是當初那個走投無路，坐在貨車上顛簸離鄉的可憐女人，她有錢有手藝，性子又要強，沒人敢當面給她難堪，除了衛德興之流動不動噁心一下人外，姐妹兩人在縣城的日子過得還是不錯的。

舒意樓後廚專門空出了一個灶台和一塊案板，黃大娘主廚，黃二娘給她打下手，秋華年則在旁邊圍觀。

這種自己研製的私密菜方一般不會讓外人知道，黃大娘感謝秋華年做出了更好的紅腐乳，解了她的燃眉之急，才請秋華年在後廚看自己做菜。

這個菜方秋華年以後可以自己做，但不能賣給別人。

黃大娘先把點了鹵但未壓實的嫩豆腐與腐乳混在一起，用擀杖搗碎成泥，然後取來一隻新宰的小公雞和一塊上好的五花三層豬肉，把豆腐泥均勻厚實地抹在上面，放在一旁醃製。

黃二娘洗乾淨大骨頭，燒好了水，黃大娘將大骨、火腿和煎過的雞皮放進去，加入一小片姜，吊出清澈鮮美的高湯。

吊高湯時姜絕不能加多，否則就會喧賓奪主。

秋華年看著黃大娘遊刃有餘地操作著，感覺自己也學到了不少。

待小公雞醃透了，黃大娘將它放在案板上，去掉豆腐泥，順著雞肉的紋理走向，把它片成又薄又長整整齊齊的肉片，每一刀的間隔和傾斜程度都一模一樣，肉片的根部依舊連在一起，讓雞沒有散架。

接著，她讓妹妹用另一口鍋燒熱豆油，炸了許多香料和蔥姜進去製成料油，判斷好油溫後，拿大鐵勺舀起熱油不停地均勻澆在小公雞上。

小公雞身上的輕薄的肉片尾端齊齊變脆翹起，像一層層漂亮的羽毛。

下一步，黃大娘把五花肉也下鍋炸了一遍，切成大塊，和嫩豆腐一起塞進小公雞的肚子裡，用細細的樹枝固定肚子開口。

雞處理好後，黃大娘把它放進吊好的高湯中，半煨半蒸，讓高湯的濃香與雞中各種食材和諧地融在一起。

待雞肉吸足高湯軟嫩熟透，最後一步，黃大娘拿出紅腐乳的汁子，將它刷在雞全身，撒上蒜末，淋上一層熱油，這道工序複雜，用了醃、炸、煎、蒸、煨五種烹飪手法的菜才終於做成了。

舒意樓後廚早已鮮香滿溢，新奇美妙的食物香氣飄出灶台，惹得許多客棧的住客特意來問客棧在做什麼菜。

「華哥兒，你來給這菜起個名字吧。」

黃大娘研究出的幾道新菜里，這道是她最得意的，想了幾個名字都不滿意，到現在都還沒定下。

「我？」秋華年驚訝。

「眼看就要百味試了，呈給知府大人和秀才公子們的菜，總不能直接叫腐乳雞包肉吧。我讀書少想不出好名字，這菜是怎麼做的你剛才已經看過了，幫我想個名字吧！」

秋華年做了好幾年生活區視頻博主，對起名這種事信手拈來，他先把腦子裡那些不合適的沙雕文案全排除掉，略一思忖，有了點子。

「不如就叫『彩鳳臥霞雲』吧。」