開個小點的腳店，租金一個月15貫，每天就是500文。

「拍戶」②更便宜點，但價格從一個月五貫到一貫不等。

還要去「商稅院」進行登記，獲得官方認可。

看來在古代施展拳腳，也有諸多煩惱。

葉盞決定先擺個流動小攤。

這種流動小攤只要在街道司備個案，經營不占道不過表木就能開張。因此城裡百姓有要臨時補貼家用的便都做流動攤販。

主營業務是炒麵，客戶嘛，就以市井平民為目標群體。

此時大宋已經發明了麵條，各種澆頭豐盛，不過葉盞轉了一圈沒有看見炒麵。

因此她的小攤主營業務便是——炒麵。

當然為了保底，小攤經營湯麵和炒麵兩種，以免客人們吃不慣。

「炒麵？」玉姐兒琢磨，「是將麵粉炒熟當乾糧？」

葉盞莞爾一笑:「你嘗嘗便知。」

她決定先做給家人們嘗嘗滋味，畢竟他們更熟悉汴京市民的口味。

白面活成團後手擀成薄薄圓片，再捲起來拿刀切條，切完後單手抖開，撒一把金黃雜糧面便做成了手擀麵。

手擀麵煮熟後過涼水，沖刷得乾淨清爽。

白淨麵條一綹一綹撈在陶盤裡整整齊齊，玉姐兒經過忍不住抽了一根送進嘴裡：「真香啊！」

被宓鳳娘聽見，念叨一句：「玉姐兒你這饞病可得改改，小娘子不能嘴饞，不然饒是你親娘是媒婆都不好給你說親事……」

「嗯嗯。」玉姐兒胡亂應兩聲，小聲問葉盞，眼睛亮晶晶的，「妹妹，這就是炒麵？」

妹妹第一天回家做的菜餚那叫一個美味，讓她對接下來的菜品充滿期待。

「還沒呢。」葉盞撈出了水盆里養著的大鯉魚。

汴京城內水系眾多，魚也便宜，大大小小的碼頭都有人賣魚，她在碼頭上找了位漁翁花費十幾文錢買了條鯉魚。

先把鯉魚大刀劈成小塊，用澱粉上糊煎好，可惜家窮柴火和油要珍惜著用，不然這鯉魚最好是切塊油炸過才香。

玉姐兒在旁繞著鍋轉圈：「甚時候能吃？」

「再等些時候。」葉盞隨手將剃掉的魚骨拿來熬湯，隨後準備再次起鍋燒油，

她從櫥櫃翻出上回煉好的豬油：「曖？」

雪白的豬油已然凝固，上面一個大洞，形狀正好是油渣模樣。

玉姐兒撓撓後腦勺：「是我嘴饞，偷吃了一回。」

葉盞這幾天相處已經知道雙胞胎姐姐有個嘴巴饞的毛病，抿嘴笑笑，從碗裡又夾出一塊油渣給她。

玉姐兒眼前一亮，珍而重之送進嘴裡，專心致志看葉盞做菜。

葉盞拿勺挖一小勺豬油放進鍋里。很快豬油就開始滋滋作響，在烏黑鐵鍋里慢慢融化成液體。

隨後葉盞投入荊芥和紫蘇、蘿蔔籽、蒜苗等開炒，<="<hr>

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