幾道工序下來這扣肉簡直是完美。

裡面的醃瓜菽也好吃，原本是不起眼的醃鹹菜，可是此時被切得稀碎放在扣肉碗裡，燉煮讓它吸收了扣肉的肥油，吃一口下去醃鹹菜獨特的醃製風味混合上肥油的豐腴，簡直金子都不換。

幾道菜各有各的特色，有葷有素，有麻有酸，都是下酒好物。

一家人吃得滿足，玉姐兒更是捏了捏腰帶：「妹妹這飯再吃下去，只怕我要胖一圈。」

她對今日的菜評價很高：「這些菜都適合佐酒。反正我每日要賣小菜，不如賣盞姐兒的。」

她是店裡的焌糟娘子，這種職業就是用小籃子提著各色下酒菜去各家店裡兜售。

有的酒店只賣酒，懶得做菜，她賣些下酒菜便能賺多些錢。

葉盞想想：「不如我們今晚就去？我再做點便是。」

她穿越過來還沒有去過玉姐兒的上班場合呢，不如看看如何。

倘若不好，也好說服玉姐兒早點脫離提籃叫賣的階段，一起來食肆幫忙。

第20章

葉盞穿越過來才知道大宋市民的人權很高，

舉個例子，朝中大臣們上下班都坐騾車牛車，少有人坐轎子，就是因著他們覺得轎夫挑轎子跟畜力無差異，不應當把人當做牲畜使用。

並不像她看過的電視劇里動輒就家養許多奴婢。

首先，律法明面上是禁止買賣人口的，（雖然民間私下裡會有黑市交易）。①

富人家裡的奴婢大都是是僱傭而來，甚至官府為了防止終身為奴，還立法規定僱傭奴婢最多十年。②

家養奴婢自稱「一房家人」、「女使」，並不會以「老奴」自稱，他們地位並不低下。

先前葉家在鄉下做地主時與那些佃農也只有經濟租賃關係，並沒有人身依附，

再加之葉盞長在紅旗下來自人人平等的新社會，就更不能接受在家中豢養奴婢。

因此她想的是先跟姐姐合夥做生意，等以後日子起來了再僱傭幾個幫手。

聽說葉盞要跟著自己去兜售小菜，玉姐兒勉強一笑：「那地方有什麼意思？」

青花布手巾系在了腰間，將滷豆角等小菜放入專門的碟子裡，再盛放進托盤。

再去各家相熟的腳店食肆，跟他們拿了醃青梅、香糖果子、鹽豉湯、炒肺這樣的下酒小菜。

「不用先給錢嗎？」葉盞好奇問。

那腳店老闆笑：「玉姐兒是我們大主顧呢，你們先拿去賣，等賺了錢再來結帳。」

葉盞恍然大悟，焌糟娘子們相當於是腳店食肆的分銷商，有她們幫忙在各家酒樓推銷，食肆的菜餚銷量也會增加。

以後等她有了固定營業地點，也應當多籠絡些焌糟娘子幫忙。

將各色下酒菜收進食盒，再出發去附近的酒樓。