至於冷飲的話, 在一千年前的北宋, 就深受時人的喜歡了。他們把這個稱作為「涼水」，其實更像是「果汁」類的飲品。像開封府那邊，就時興「甘草冰雪涼水」「荔枝膏」等。[注2]

還有養生的「熟水」，一開始只是把水燒開了才喝，說是能養生健體，後面就開始加入各種養生的材料。用煎、泡等方式, 煎、泡出香味和藥效。例如許黟喝的薄荷白菊茶，就是屬於「熟水」的一類。

這麼看來, 這「薄荷枇杷飲」還是屬於養生涼水了。

許黟笑了笑, 把它歸類到養生冷湯裡面，夏日可喝涼, 冬日可用熱水煎、泡。

確定下來後，許黟繼續完善食方，把薄荷、枇杷肉的劑量都確定清楚。

再寫出幾個衍生的方子，譬如喉嚨有濕痰，可以加入陳皮、金銀花。先用熱水泡開，過濾出來後放涼，用冰水冰鎮之後，放入搗碎的薄荷葉，和糖漬好的枇杷肉。

熱湯就簡單一些，用水煮開，依次加入金銀花、陳皮、薄荷，最後關火加兩勺糖漬枇杷，等溫度適宜就可以喝了。

最近他書寫多起來，落筆時行雲流水，一氣呵成，灑灑洋洋地寫了好幾張紙才停下來。

一陣輸出，讓許黟神清氣爽，趁著天色還早，他換上窄袖袍衫，背上竹筐出門來到一家經常光顧的醫館。

醫館裡的學童都認得他了，笑呵呵地過來詢問他想買什麼。

「許大夫，可是買之前的老三樣？」

許黟搖頭，問他：「館裡硝石還有多少，我全要了。」

學童翻看醫館裡的庫存帳目，微微張嘴，對著許黟說道：「醫館裡如今還有一百二十六斤硝石呢，這數量可不少哩。許大夫，你確定可都要？」

許黟點頭「嗯」了一聲，說，「都要的，你幫我算算多少錢，我取給你。」

「好說，且等我一會。」學童連忙說。

硝石的用量不大，素日裡賣不出多少。這批硝石還是前年冬天進的貨，都一年半的時間了，也賣不出多少。許黟想要，正好合了醫館的意，學童還不用繼續打理，也不去想買這麼多硝石，用去做什麼。

他不問，許黟也不用編什麼藉口。

等了一炷香的時間，學童從後門裡拖進來一麻袋硝石，上了秤一看，果然是一百二十六斤。

付完錢，許黟將硝石裝到竹筐里，步履飛快的回家。

到家裡他就把硝石倒出來，用木錘子把它們敲碎成小塊，再用惠夷槽將它們碾成細粉狀。這樣硝石能更容易溶解於水裡，加快發揮的速度。

碾成粉末，許黟去挑了兩桶井水，剛從井底挑上來的水是最適合不過的，摸著冰冰涼涼的透心涼爽。<="<hr>

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