何娘子說，如今的開封城有不少人家會在這天做角兒，但鹽亭縣這般過除冬的少, 她以前在大戶人家做女使, 見過主家吃過，便有印象。

何娘子能想到這兒, 許黟自然也想到了, 但離冬除沒幾日, 提前學一學做角兒，也是好事。

等真正冬除那日來臨，他們就可以在家裡包角兒吃。

許黟最愛吃的就是白菜豬肉餡, 他讓阿旭準備的, 也是菘菜和豬肉。

阿旭提著籃子回來，裡頭裝的是所有準備好的食材。

何娘子上手一瞧，心裡有了主意，讓阿旭給她打下手，把豬肉、菘菜都剁成碎粒。

阿旭開始切肉切菜，何娘子在旁邊和面。

許黟看他們都在忙, 忍不住地問：「何娘子，我該做什麼？」

「你去屋裡坐, 等我們做好了就可以吃。」何娘子頭都沒抬。

許黟：「……」

他沒走, 想了想，就去旁邊燒火。

火燒得差不多, 鍋里的水也煮沸著，何娘子見許黟燒了水，就用木勺舀了半勺到麵粉里。趁著熱，她將結成面絮的麵粉揉成表面光滑的麵團，用一塊紗布蓋在上頭，放到灶台旁醒面。

接著，她便開始洗蔥，蔥要切碎，這活許黟會。

就如同切藥材一樣，他切蔥的手法和切藥材相似，手起刀落，翠綠的蔥就切成蔥花。

何娘子在旁邊捂嘴笑著說：「黟哥兒倒是閒不住，不是讓你別在灶房裡嘛，等會就能做好的，要是餓了，我先給你下一些麵條吃？」

反正做角兒的皮跟做麵條都是用的麵粉，形狀不同罷了。

許黟今日都在外面跑，中途只墊了幾塊點心，還有在金鵝寺吃了一頓簡單的，沒有油水的齋飯。

何娘子這麼說，他確實有些餓了。

是餓了，卻也能忍著，許黟搖頭：「等角子做好，我們再一起吃。」

聽許黟這麼說，何娘子便不再說話了。

她打開紗布看麵團，看醒得差不多，就抖了一些麵粉到揉面的板上，她手指靈活地將麵粉打散到四周，這麵團在上面一揉一搓，就成了長條形。

何娘子用手揪面劑子，每個都和杏子差不多大。

這面劑子揪好，她還要去看阿旭做的餡兒怎麼樣了。

瞧著沒問題，便開始調料。

角子的餡料多種多樣，有的還會在裡面包山珍海味，當時何娘子伺候的那主家，做的角子更是有八種餡兒。

這豬肉餡兒的反而是最低賤的，得要有其他好的料兒加進去，譬如瑤柱、香菌子等，做出來才不會有膻味。有錢人家極愛吃羊肉做的餡，裡頭還加著其他的料兒，做出來的角子尋常人家別說吃到了，聽都沒聽說過。

何娘子將家裡能用上的佐料都用上了，醬油、香油、糖、薑末和胡椒粉。<="<hr>

哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)

<span>：||