燜煮好的雞、鴨肫出鍋後，去除蔥姜備用。

雖然佛跳牆的食材處理麻煩，可從一號店、二號店調來的廚師都十分用心，畢竟這又是一次和小蘇師傅學習的機會。

一群人從5點開始忙活，忙到8點才勉強將所有食材都處理好。

蘇堯在廚房裡用現有的食材，給大家煮了一鍋雞湯麵，每碗面里還額外了已經處理好的火腿、鮑魚和魚翅。

提前一天煮好的雞湯格外澄清，再澆上一勺豬油和調料，攪拌一下，味道本就足夠鮮美，更別說裡頭還加了火腿、鮑魚和魚翅。

火腿還好說，鮑魚和魚翅對於這些廚師來說，還是第一次吃。

一群人抱著手裡的面，小心翼翼夾鮑魚品嘗了一塊，細細品嘗了一番：「肉質很嫩，但是沒什麼特殊的味道。」

「這魚翅，吃起來有點像吃粉條，還是特別細碎的那種粉條。」

坐在旁邊的蘇堯被兩人的話逗笑了，「沒有味道很正常，我還沒開始調料呢，只是給大家簡單嘗個味。鮑魚、魚翅價格貴，是因為食材珍貴，比較難獲取。味道的話，等我做好佛跳牆，大家嘗了再說。」

幾個人驚了。

「小蘇師傅，等佛跳牆做好了，我們真的可以嘗嘗嗎？」

蘇堯肯定答道：「麻煩你們來幫忙，肯定要讓你們嘗嘗自己的勞動成果，不然我也太坑了。」

有了蘇堯這話，被叫來幫忙的幾個廚師更是下定決心，餐後一定要更加用心幫忙。

誰知等開始製作佛跳牆後，蘇堯交給他們的任務就是看火。

蘇堯這幾天讓人特意寄來了一個酒罈，將煮過的雞墊在下面，依次下入魚翅、火腿、乾貝、鮑魚、冬筍等這些耐煮的食材，倒入雞湯，用荷葉牢牢蓋嚴壇口，再罩上一個小碗。

「等壇里的水開了，調成小火，先煮2個小時。」

趁著這個時間，蘇堯乾脆用剩餘的食材做了一道白汁珍珠鮑。

之前處理好的鮑魚放入碗中，每隻鮑魚上加上乾貝，加入調料，蒸足足一個小時。

接著將鮑魚和乾貝裝盤，用盤裡蒸出來的水，倒入鍋中燒沸，用澱粉勾芡，淋上熟豬油，澆在鮑魚上，這道菜就好了。

白色的乾貝點綴在深色的鮑魚上，好似一顆珍珠。

蘇堯讓幾個人幫忙的廚師嘗了一口氣，幾個人紛紛豎起大拇指，「特別鮮美！」

蘇堯滿意地將菜品裝進保溫盒，等燜煮佛跳牆兩小時的鬧鐘一響，上前打開荷葉，那股子由各種食材混合在一起形成的香味立刻隨著蒸汽充斥了整個廚房。

這個時候佛跳牆只算一個半成品，但是那股子葷香味已經十分濃郁了。<="<hr>

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