朱莉不會在這條街上開，開到隔壁街上去，距離車站四百米處，原先是一家兩個門面的燒雞公。

裝修加準備桌椅板凳，改造廚房購買廚具的過程，朱莉同時也在招分店的負責人和服務員，由王琴和齊豫和錢麗芬給他們進行培訓，三人有各自擅長的領域。

朱莉的意思是以後店裡的新員工都由他們來培訓，三人先商討，初步起草章程，培訓也要有條理。

王琴對清潔工作很有心得，錢麗芬在力氣活上會用巧勁，齊豫擅長總結，讓他們把廚房備菜和前廳清潔都理出一條頭緒來，做出一個標準。即使只一家分店，也要做到不下於總店的標準。

朱莉另給他們一人加一人三千的培訓師費，以後是按每場培訓另付工資，三人幹起來都可有勁了。

光李傑一個老員工不行，還得去一個兩人協作，一個管後廚，一個管前廳。

黃品莎陶曉軍夫妻倆正好有加入奇蹟快餐店的想法，朱莉這邊正好缺人，一拍即合。夫妻倆商量由陶曉軍去新店負責收銀，一月八千是底薪，具體加薪按當月店裡總盈利調整。

工資有很大上升空間，幹起來就有盼頭。他們還想租個好一點的房子，妞妞將來上學都需要用錢。

這樣早餐攤又缺人了，與朱莉商量後，他們本打算早餐攤雇一位兼職的，錢一花自告奮勇，「算點早餐錢嘛我也會的，妞妞我和小莎輪流看，我還可以做點蔥油餅來賣，你們再給我買兩個電餅鐺，開攤前我把餅都攤好。」

「文雯和文超現在也用不著我管什麼，一天到晚你們這不讓我干，那不讓我干，我閒的反而全身骨頭酸痛。」

錢一花真想找塊地來種，要在華市找塊地不容易的，總得給自己找點活干。廚房裡別說她了，兒子兒媳都擠不進去，每天包餃子包子也用不著三個人。

朱春華最先同意的，他了解他媽，讓她忙些還能掙些錢，她反而開心。

這下兼職也不用找了，原先陶曉軍的這一份還有蔥油餅的錢全歸奶奶，朱莉這麼想。賣包子的提成我不要，「我給我孫女幹活，這點錢還收什麼。」

就這樣，早餐鋪毫無影響。

陶曉軍在分店開業前一個半月去裝上了假肢，夫妻倆將攢的錢全拿出來還差四萬塊錢，把老家的宅基地賣了，豁出去，在外面好好干，不回去了。讓他們開口借是實在張不出口，誰掙錢都不容易。

朱莉開新店，每天花出去的錢，他們旁觀著都如流水，李傑一人在外打工，還有老婆女兒要養，

而且一借錢，純粹的關係就變了。這年頭能碰上一段好關係，比掙錢還難。

陶曉軍自從願意撐著拐杖出來，受傷後的心情已大有好轉，如今能裝上假肢，和正常人一樣能 跑能跳，不用藉助拐杖，已經十分滿足。

假肢就是另一條腿，他願意花更多時間來復健，恢復以前能幹的所有活。

朱文雯和朱文超迎來暑假，自習室，華師大的圖書館和家裡，三點一線，李軍強和周振除了去給別人做家教，去哪兒都帶著這兩個弟弟妹妹，似乎要把自己高中時因為地區條件限制的那些信息差全補到他們身上去。

龍鳳胎暑假生活安排得比幾個大人還要滿，朱春華和劉敏秀只在吃飯時間見到他們。

分店在八月初開，與吳承鳳的官司算是有個結果了，朱莉的訴求是在他們的官方帳號發通告道歉，人家拒不執行，這個按規定是不能強迫人家的，只好她單方面將結果發至帳號。

營業第一天，菜色與老店一致，紅燒肉、啤酒鴨、滷鴨貨、白斬雞、清蒸帶魚、干煸魚塊、魚香茄子、家燒豆腐……同樣有免費區域。

李傑負責後廚，陶曉軍負責前廳，兩個員工專門負責盛菜台，兩個打掃桌椅，一位專門負責後廚的備菜。陶曉軍這幾個月一直觀察著華叔是怎麼關照店裡生意的，做什麼說什麼，都記在腦子裡。

穿著長褲一般人看不出來，自信也回來了。

趙夢和多寶都來了，先給店裡拍一個全景的宣傳短片，吃完連忙剪輯發出去，王琴更是一過來培訓就拍視頻宣傳。營業第一天並不愁生意。

廚房仍舊連著直播間，做飯過程全程公開。

朱莉給李傑幫廚一天。

「我不會讓你失望的。」李傑信誓旦旦地說。

「做菜的時候可別想著讓不讓我失望，我這人樂觀，怎樣都不會失望。就想著給店裡的顧客做好吃的，咱們這條街上趕路的多，好多都是第一次來華市，有的要趕去下一個地點……」

李傑點點頭，他明白，就是要讓趕路人吃上一頓熱乎的飯菜。這是唯一目的。

朱莉再強調一遍：「你用心做，我永遠不會失望，好事壞事都是幫我們成長，這麼想就行了。」

李傑是上場官司的全程見證者，朱莉照樣把店開起來了，人招進來了，一點事不耽誤，這麼一個現成的人在這兒，學就是了，什麼困難都不怕！

冰糖炒糖色的時間得把握精確，多個幾秒就容易發苦，焯水的五花肉放入，外皮微微變成金黃，肥肉透明，瘦肉開始有干焦的跡象，便加蔥姜大料爆香，料酒去腥，醬油與老抽一倒入，顏色更鮮艷了，加滾水二次沸騰，轉入燉鍋。

鴨塊干煸，鴨皮呈現金黃色，蔥姜料酒去腥，大料爆香，三罐啤酒淹沒鴨塊，沸騰後即可轉入燉鍋。